Ястия за Нова година: печено свинско с карамфил

Свинска шунка - 5 кг
Вода - 3 л
Сол - 12 ч.л.
Моркови - 2 бр.
Лук - 2 бр.
Лист за залив - 3 бр.
Черни пипер - 7 грапа
Карамфил -
Каймак - 200 г
Коняк - 50 мл

Нарежете шунката с кожата от костите. Разтваря се солта във вода и се налива месото. Поставете в хладилника за 12 часа. След това източете течността и отново изсипете месото със солена вода.

Нарежете зеленчуците. Поставете шунката в тиган със зеленчуци и изсипете вряла вода. Оставете да се вари на висока температура, добавете пипер и веднага намалете топлината. Готвене на шунката за 5 часа под слабо покрит капак.

Извадете шунката и бульона и я поставете върху лист за печене. Нека шунката да се охлади малко. След това трябва да отрежете кожата му с тънък слой мазнини. С остър нож направете рязане под формата на решетка. Поставете карамфилите във всяка клетка.

Смесете коняк с конфитюр от кайсии. Поставете сместа върху повърхността на шунката и печете 1 час в предварително загрята пещ до 180 ° С.

Споделяне в социалните мрежи: