Кулинарни трикове: подготвяне на херинга за готвене

Херинга често се използва при готвене не само в готови солени форми. Замразената или прясна херинга може да бъде пържена, печена или използвана за правене на леки закуски.

В допълнение към херинга, има и други риби от този вид, сред които са цаца, аншоа или костенурка. Преди да използвате някоя от тези риби, първо трябва да се подготвите малко.

• За размразяване на херинга, сардина, херинга трябва да се постави в студена вода с изчислението на 2 литра на 1 килограм риба.
• За да намалите загубата на минерални соли във вода, добавете сол - 1 чаена лъжичка на 1 литър вода.
• Херинга се счита за размразен, ако може да бъде нарязан с нож.
• След това, херингата трябва да бъде остъргвана, отрязана от главата до опашката, отстранете вътрешностите, отстранете хрилете от главата, отсечете ребрата и изплакнете обилно със студена вода.
• Килку, хамсу, тулку силно изплакнете, отстранете главите и с тях вътрешностите. Можете да отрежете опашната перка.
• В kielk за някои кулинарни продукти премахване и гръбначния стълб.

Прочетете още: 4 начина да подобрите вкуса на осолена херинга