Как бързо и правилно да очистите херинга от костите

Въпреки че това е най-популярната риба, която може да се намери на нашите маси, не е лесно да се почисти. Но ако всичко се извършва правилно, няма да ви се налага да се забърквате за дълго време.

Нека да разберем как правилно да почиствате херинга от костите, за да получите чист и неподправен филе.

Преди да започнете да отрежете херинга, трябва да подготвите малък остър нож и пергамент, за да направите дъска за рязане.

1. Рибата с помощта на нож трябва да се отърве от главата, опашката и перките. Почистете вътрешностите и тъмното фолио, като внимателно отрежете херинга на херинга от опашката на главата.

2. За да се освободи месото от костите, е необходимо да се направи рязане на гърба по протежение на прешлените и да се отдели една част от филето. Частта от рибата, в която е останала гръбнака, се поема от опашката и бавно се издърпва нагоре, натискайки чистата филе с другата ръка на масата. Когато гръбнакът е напълно отделен, пинцетите трябва да получат няколко останали кости.

3. След като филетата се отърват от костите от тях, трябва да премахнете кожата. За да направите това, рибните филета трябва да се обърнат с главата надолу с плът и поддевая кожа от опашката, бавно и спретнато да я махнете, ако е необходимо, да си помогнете с нож. Повторете тази процедура с второто филе.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден