Задушено пиле със зеленчуци

1. Измийте домати, опечете и обелете. Домати без кожички, нарязани на малки кубчета. Извадете българските чушки от семена и стъбла, нарязани на тесни ивици. Във всяка дълбока тенджера или картофи поставете домати и нарязани чушки. Задушете, като бъркате непрекъснато при ниска температура.

2. Измийте трупа на пиле, нарязани на порции. Загрейте маслото в дълбок тиган и изпържете фино нарязания лук, докато го омекне, добавете пилето. Свийте заедно до коричка. Извадете тигана от огъня. Поставете пилето в чугунен казанок.

3. След това изсипете цялото пилешко бульон, добавете сол на вкус, подправете със земята пипер. Покрийте и доведейте до кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри за около 1 час, докато месото бъде готово.

4. Подгответе готовото пилешко месо със соса върху чиниите и сервирайте с бял ориз.