Пиле, пълнено с индийско орехче

съставки:

500 г варено пилешко филе
150 г пържено пилешко филе
400 г пилешки бульон
25 g желатин
големи домати
Масло 50 гр
3-4 клонки от пресен магданоз
сол, черен пипер, смлян индийско орехче.

Метод за приготвяне:
Желатинът се накисва в студена вода, изстиска се изсипва в затоплена бульон и готвене, докато желатинът се разтвори напълно. Оставете да се охлади.
Желе се изсипва тънък слой с дебелина 5 мм в кръглата дълбока чиния и се поставя в хладилника за 30 минути.
Месото печено пилето два пъти чрез месомелачка. Добавете маслото, подправете със сол, черен пипер, индийско орехче на вкус, победете добре пастета с вилица или мивка.
Изрежете месото от варено пиле на тънки филийки и го поставете в съд върху слой желе. С помощта на корнет, изстискайте малко парче пилешко месо във всяка филия. Украсете ястието с филийки и зеленчуци. Изсипете останалото желе и накрая го оставете в хладилника.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден