Ролка пиле с черен дроб

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Пиле - 1 - 1,5 кг
• Пилешки черен дроб - 300 гр
• Яйце - 4 бр.
• Мляко - 1/2 чаша
• Масло - 1 супена лъжица. една лъжица
• Лук - 1 бр.
• Сол - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Орехче - на вкус
• Коренът на магданоз - на вкус
• Пресни зелени - за декорация

Метод за приготвяне

В третираното пиле, нарязано по гръбначния стълб и отстранете кожата, отрязвайки крилата и краката. Изрежете плътта на тънки филийки.

Кук бульон от костите.

Яйцата бият със сол, постепенно се наливат в мляко. Добавете 1 супена лъжица нарязани зеленчуци, разбъркайте и изпържете в масло. Омлетът се прехвърля върху чиния и се охлажда.

Поставете пилешката кожа на дъска за рязане. Най определят маса пиле, поръсва със сол, черен пипер, индийско орехче, снасят яйца, и след това - слой от пилешки черен дроб изцяло. Краищата на кожата леко се огъват и заедно с пълнителя се навиват под формата на ролка.

Завържете с канап, обвийте мазна пергаментна хартия, поставете в тенджера, изсипете топъл бульон, затоплете.

Добавете корен от магданоз, лук, сол, намалете топлината и гответе за един час до готовност. Хладилна в бульон. Освободете ролката от хартия и канап, нарязани на тънки филийки.