Пастет от пилешки черен дроб

1.Поставете тиган с парче масло върху огъня, докато маслото се топи, добавете клонки от мащерка, за да направите маслото ароматно. Оставете ги да излязат за около минута, след което ги изхвърлете. Сварете на това масло, нарязани на половин пръстени, лук и ситно нарязан, чесън до руж.

2.Добавете черния дроб, запържете за около 8-10 минути: е необходимо черният дроб да остане сочен.

3.След 8-10 минути добавете вино, щипка индийско орехче, сол и черен пипер. Запържете още 5 минути и добавете сметаната.

4.Изпращаме всичко в пасатора и го разбъркваме до пълна каша.

5.Разтопете останалото масло, отстранете формирания серум, внимателно изцеждайте горния прозрачен слой на маслото. Това прозрачно масло изсипете горната част на пастета и го поставете в хладилника.