Рецептата на Лагман

Състав за Легам:

За теста за юфка:

брашно - 3 чаши

вода - 1 стъкло

сол - 1 чаена лъжичка

За сос:

говеждо месо - 350 грама

масло - 3 супени лъжици

лук - 2 броя

моркови - 4 броя

репички - половинки

сладък пипер - 4 шушулки

домати - 3-4 броя

картофи - 4 броя

чесън - 8 денички

бульон от месо - 4-5 чаши

сол

черен смлян пипер

зеленина

слънчогледово масло - за пържене

Метод за приготвяне на лагман:

Смесете брашното с вода, след това се сервирайте със сол и омесете стръмно тесто и го навийте в колбаса. След това намажете тестото със слънчогледово олио и го оставете за 10-15 минути. След това завъртете и сгънете 16-30 пъти. След това отново извадете тестото и го нарязайте на тънки ивици, така че юфките да излязат. Сварете приготвените юфка в осолена вода и изплакнете добре под студена вода.

След това измийте месото, подсушете го и се нарязва на малки парченца. Допълнителна измиване, чисти и нарязани на малки кубчета лук с чушки, моркови, репички и се запържва в олио. След това добавете парчетата месо, предварително нарязани на кубчета домати, нарязан чесън и залейте всички бульон. След кипене, сол и пипер. Измийте, почистете, нарязани на кубчета картофи, останали и го добавете към месото със зеленчуци. Lagman готви за 25-30 минути на умерена температура.

След полагане на юфка на плочи, залейте със соса месо със зеленчуци и се поръсва със ситно нарязан билки.