Лагман със свинско месо

Лагман е традиционно ястие от централноазиатската кухня. Пригответе лагман главно с агнешко, можете и с друго месо, като цяло - това е доста остра ястие със зеленчуци и юфка.
1. Месото е добре напоено, изсушено с хартиена кърпа и нарязано на кубчета. Запържете я в растително масло до червено.

2. Прехвърлете в средна тенджера, изсипете един литър варена вода, добавете малко сол, гответе за 40 минути на средна температура.

3. Подгответе зеленчуците. Картофи, моркови, нарязани на големи парчета или кубчета, лук, нарязан на половин пръстени. Зеленчуците първо трябва да бъдат пържени, а след това да добавите към тях нарязан български пипер, лук, моркови.

4. Добавете малко бульон, оставете няколко минути. След това добавете нарязаните на кубчета домати, лют червен пипер (отстранете семената) и зеленчуци. Сол, пипер, зеленчук на вкус.

5. В тенджера с месо и бульон нанесе зеленчуците, добавете малко повече вода, за да покриете течните зеленчуци с месо. Добавете чесъна и захарта. Промивайте за 7 минути на слаб огън.

6. Готвене на юфка: от 1 яйце, брашно и 2-3 супени лъжици вода месят тестото. Завийте го тънко, навийте го и го отрежете. Noodles малко изсушени.

7. След това сварете юфките в отделна купа в осолена вода за 5 минути. Поставете в гевгир, изплакнете добре.

8. Захранваме лагмана в чиния, първо разстиламе готовите юфка, изсипваме месото на върха и зеленчуците и бульона. Поръсете с нарязани билки.