Botvinya

съставки:

• 250 грама есетра или зеленчук
• 300 g квас
• 95 грама спанак
• 50 г киселец
• 25 грама зелен лук
• 80 г пресни краставици
• корен от хрян
• реколта
• лимонена кора
• захар
• сол

Рецептата за готвене:

За приготвяне на botvigny, е необходимо да се приготви и вари в малко количество осолена вода, без да се добавят подправки и корени от парче риба. Извадете бульона от бульона и охладете.

Сварете киселия и спанака, всеки отделно. Избършете през сито. Обелете зелените краставици и нарязани на ленти. Нарежете зеления лук.

Изсипете варя в тенджера или купа супа, добавете пюрето от спанак и киселец подготвени краставици, зелен luk- подправете със сол, захар, лимонови кори, настъргани на ренде глоба хрян.

Риба, нарязани на парчета, представено отделно на плоча или на тепсия и гарнирайте с прекрасни зелени листа, настърган хрян и краставица филийки.

Сервирайте с купа в купа или чаша, поръсена с нарязан копър. Бутилка може да се сервира храна лед. Ако няма лед, дъното трябва да се съхранява на студено за един час, преди да сервира.