Рецепта за Botvinya

Състав за botvinya:

сьомга - 250 грама
калмари - 250 грама
цвекло с върхове - 1 брой
пресни краставици - 4 броя
Настърган хрян - 1 супена лъжица
захар - 1 чаена лъжичка
квас - 1 чаша
киселец - на вкус
спанак - на вкус
зелен лук - на вкус
копър зеленчуци - на вкус
сол - на вкус

Метод за готвене botvinya:

Почистете рибата, измийте я и я поставете в тенджера. След това изсипете рибата с вода и я заври. Кук на слаб огън за 10 минути.

След това извадете рибата от тигана и го охладете. Обелете сепия, измийте и поставете в тенджера с рибна бульон. След това извадете калмари, охладете ги и нарязани на ленти.

Измийте и нарязайте цвеклото. След това изчеткайте цвеклото, изперете го и го настържете на голям ренде. Сложете цвекло и смачкани върхове в тенджера и се вари, докато се готвят на слаб огън.

Измийте киселеца и спанака, нарязайте ги фино и ги поставете в тенджера. Гответе за 10 минути, след което ги избършете през сито. Измийте пресни краставици и ги нарязайте на малки кубчета. След това измийте и смилайте всички зелени.

Извадете тавата от огъня, охладете, поставете в него зелени, краставици, настърган хрян и калмари. След това поставете захарта и солта. Смесете всичко добре. След това изсипете квас в тенджерата и го поставете в хладилника в продължение на 3 часа.

Накрая извадете от хладилника охладен ботуин и го изсипете в чинийки с риба.

Споделяне в социалните мрежи: