Студена супа с калмари

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Калмари - 300 гр
• Сорел - 100 гр
• Зелен лук - 1 греда
• Яйце - 3 броя.
• Краставица - 2 бр.
• Заквасена сметана - 1/3 чаша
• Сол - на вкус
• Зелени - за вкус
• Вода - 1 л

Метод за приготвяне

1. Сварете яйцата твърдо, охладете, отлепете черупката и нарязайте на четвъртинки.
2. Сорел и зелен лук добре изплакнете и парче.
3. Сложете в тенджера, излейте чаша вряла вода.
4. Добавете сол, охладете и налейте в един литър варена вода или бульон.
5. Измийте пресни краставици, нарязани на малки кубчета и поставете в тенджера с киселец и лук.
6. Оставете китката в осолена вода за 3 минути, след това я извадете, почистете и изплакнете.
7. Нарежете калмари и ги нарязайте на супа.
8. Изсипете супата на плочи, на всяко място резени на варени яйца, добавете заквасена сметана.

Прочетете още: Супа с боб и калмари

Как и с какво да се представя

Сервирайте в студена форма, поръсете с фино нарязани билки.