Спагети с патладжан

съставки:

• Спагети 250 гр
• домати 4 бр.
• патладжан 2 бр.
• лук 1 бр.
• чесън 2-3 зъба
• босилек зеленчуци 1/2 молив
• вино сухо червено 1/2 супени лъжици.
• доматено пюре 2 супени лъжици. л.
• сол, черен пипер, захар на вкус
• растително масло за пържене

Рецептата за готвене:

В подсолена вода да се готви паста ал денте състояние (спагети трябва да останат леко сурови вътре).

Патладжани и домати, нарязани на кубчета, обелени чесън - плочи, обелени лук фино котлет, босилек ситно котлет.

На маслото пържени чесън за 10-15 секунди. и го извадете от тигана.

В същото масло се запържва лука 2-3 минути. Добавете домати, изсипете 1/3 супена лъжица. вряща вода и се оставя за 2 минути.

Добавете доматено пюре, вино, захар, сол, черен пипер, половин босилек и гответе соса за 8-10 минути.

Отделно запържете патладжаните, добавете доматения сос и ги задушете в продължение на 2 минути.

Добавете спагетите към патладжана, разбъркайте, изключете топлината и оставете да се варят под капака за 5 минути. При сервиране поръсете с останалия босилек.