Кисело зеле

1.Шрейско зеле. Опитайте се да отрежете зеле не е твърде голям и не е твърде тънък.

2.Разтрийте морковите на голям ренде.

3.Добавете зеленчуци към дафинов лист, сладък пипер и сол. За 2 кг зеле, се нуждаете от 20 грама сол - около супена лъжица, без слайд.

4.Ами, разбъркайте всичко и на малки порции забийте зелето в стъклен или емайлиран контейнер. Зелето трябва да остави сока, за да направите това, изправете зелето с юмрук, доколкото е възможно.

5.Сега покрийте зелето с чиния и поставете товар върху него. Оставете зелените зеленчуци на топло място за 3 дни. Веднъж на ден пробийте зелето с нож, за да извадите газовете. След това прехвърлете киселото зеле в стъклен буркан и го съхранявайте в хладилника.