Зелето "пикантно осолени"

съставки:

• бяло зеле - 300 гр
• моркови - 200 гр
• лук - 3 броя
• чесън - 2-3 скилидки
• оцетен плод 9% - 1,5 супени лъжици

Съставки за Rossol:

• вода 0,5 литра
• захар - 5 супени лъжици
• сол - 2 ч.л.
• сладък пипер грах - 15 броя
• дафинов лист - 3 броя
• пипер пикантен - 1 под

Рецептата за готвене:

1. Измийте зелето и нарязайте фини ленти. Морковете се почистват, измиват се и се търкат на груб ренде. Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарязани на пръстени.
2. В буркан поставени слоеве: част от зелето, така че тя затваря дъното на кутията, а след това част от морков, за да покрие напълно слой от зеле, а след това слой лук.
3. По същия начин оставете останалите зеленчуци на пластове.
4. Чесън чист, нарязани на плочи, изложени последния слой. Изсипете оцет в буркана със зеленчуци.
5. Пригответе саламура: излейте вода в саксията, добавете сол, захар, сладък пипер - грах, дафинов лист, лют червен пипер. Разбъркайте и поставете в огъня, затоплете и оставете да къкри за 1 минута.
6. Изсипете саламура в буркана (ако искате по-рязко, след това сложете горчивия пипер от саламура в буркана). Марината трябва да покрие напълно зеленчуците в буркана.
7. Затворете капака с капак, оставете го на стайна температура в продължение на 12 часа и го поставете в хладилника. Един ден по-късно зелето е готово.