Влажни ябълки в кисело зеле с моркови

Съдържание

• Съставките
• Как да готвя
• Съвети за рецепта

Ябълките Antonovkathinsp sht.Kapusta belokochannaja-16-20 (средно зеле) thinsp-3-2-3 sht.Morkovthinsp sht.Solthinsp-3-st.l.Sahar pesokthinsp st.l.Mukathinsp-4-1 супена лъжица

Как да готвя

В зеле се отстранят най листата (3 или 4 добро лист ляво), премахване на лоста, нарязани на парчета, шест фино котлет, навиване на емайл басейн. Морков Измийте, обелете, решетка на груби ренде, поставени в зеле. Изсипете захарта и солта, разбъркайте внимателно стискате ръце, за да се даде сок от зеле и моркови са разпределени равномерно в зелето. Изсипете една супена лъжица брашно на дъното на саксията, сложете малко слой зеле. Ябълки, за да се измие, отстранете стъблото, гъсто в един ред, за да лежи върху слой зеле. Поставете още един малък слой зеле, запълвайки празнините между ябълките. Поставете зелето на ябълките, като отново запълнете празнините между ябълките и напълнете зелената каша до ръба. Поставете дъното, заредете, покрийте с кърпа и оставете за три дни. Три дни по-късно, извадете зеле гнет и фундамента, направи пробиви в зелето на дъното да се образува малък отвор за освобождаване на натрупаната газ, оставете отворен за 8-10 часа (например сутрин, пробива и оставете до вечерта). Стъпчат добро зеле да пусне сока, сложи салфетка от диаметъра на тавата, след което фундамента и потисничество, покрийте с кърпа и отстранете студа.

Съвети за рецепта

Ябълките за мариниране трябва да бъдат без повреди, за предпочитане със същия размер, а броят им зависи от размера.

В тигана, ябълките трябва да се поставят възможно най-плътно един към друг, по време на ферментацията те ще се свиват и леко намаляват по размер.

Вкусовите качества на ябълките Антоновска са просто отлични - ябълките могат да се консумират отделно и заедно със зелето под формата на провансалска салата.