Как да се кисне зеле в бурканче: 3 стъпка по стъпка рецепта

Съдържание

• Зърнено зеле в кутията: рецепта # 1
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Кисело зеле в кутията: рецепта # 2
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Кисело зеле в кутията: рецепта # 3
• съставки:
• Метод за приготвяне:

Editorial Smak.ua събра за вас оригинални рецепти за готвене вкусни и хрупкави зеле за зимата.

Зърнено зеле в кутията: рецепта # 1

съставки:

• Зеле - 3.1 кг
• Моркови - 1 бр.
• Каменна сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 супени лъжици.

Метод за приготвяне:

1. Скраб зеле със специален нож или друго устройство.
2. Обелете морковите и ги изсипете (размерът им не е важен).
3. Добавете сол и захар към зеленчуците.
4. Смесете ги добре и ги разбъркайте с ръцете си, сякаш работите с тесто. Това може да се направи директно на масата.
5. Прехвърлете завършената маса в буркан, като я сгънете с дървен люлеещ се стол.
6. Ако получите пълен съд, не забравяйте да го поставите в купа или друг контейнер, така че когато ферментационната течност може да се отцеди.
7. Оставете зелето стръмно в продължение на три дни.
8. След това я съхранявайте в хладилника.

съвет: ако ястието се оказа малко горчиво, напуснете зелето за нощта в стаята.

Кисело зеле в кутията: рецепта # 2

съставки:

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сладка пипер - 5 грах
• Листа на залива - 2 бр.
• Вода - 1,5 л
• Зеле - 2,2 - 2,5 кг
• Моркови - 1 бр.

Метод за приготвяне:

1. Сварете вода за саламура, добавете сол и захар.
2. Разбъркайте добре.
3. Добавете пипер и дафинов лист, оставете саламура да се охлади до стайна температура.
4. След това нарязайте зелето и настържете моркова (на корейски).
5. Добре разбърквайте зеленчуците, но не намажете, както направихте в 1 рецепта.
6. Прехвърлете зелето и морковите в буркан, без да се намесвате.
7. Изсипете зелето с охладена саламура и оставете да стои три дни. Не забравяйте да поставите голяма купа за течността под буркана, която ще излее по време на ферментацията.
8. Също така, от време на време, отделяйте въглероден диоксид с дървена пръчка или шиш и поставете зелето надолу.

Кисело зеле в кутията: рецепта # 3

съставки:

• Зеле - 2,8 - 3 кг
• Моркови средно - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Вода - 600 - 800 мл
• Скъпа - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне:

1. Зелеви котлети, моркови.
2. Добавете солта и разбъркайте добре. Силно месене зеле не е необходимо.
3. Прехвърлете зеленчуците в буркана, внимателно подсилете дървения шейкър.
4. Изсипете зелето с варена студена вода.
5. Оставете да се скитате на стайна температура.
6. На втория ден смесете получената саламура. И е желателно да се налива салата със зеле в купа.
7. Натиснете зелето и поставете отново в буркана. Препоръчително е да смените зелето. Това, което се намира на върха - сложете го на дъното на бутилката и обратно - в долната част на бутилката.
8. В получената саламура добавете една супена лъжица мед.
9. Медът се разтваря и отново се излива зеле със същия солен разтвор.
10. Оставете детайла за още един ден на топло място.
11. Тогава зелето може да се съхранява в хладилника.