Зеле в грузинска с хрян и цвекло

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Зеле - 2 кг
• Цвекло - 100 гр
• Чесън - 30 гр
• Хрян - 20 гр
• Магданоз - 30 гр
• Пипер - 1 бр.
• Вода - 2 л
• Захар - 100 гр
• Сол - 100 гр

Метод за приготвяне

1. Нарежете чесън и цвекло на филийки, хрян-ленти.
2. Нарежете малкото зеле на половина.
3. В дъното на чиниите (стъкло, пластмасова или емайлирана) поставете част от магданоз, конски ряпа, цвекло и чесън.
4. След това поставете зелето надолу.
5. Отгоре, поставете още една топка нагоре.
6. Топ с остатъци от магданоз, чесън, хрян, цвекло и лютив пипер.
7. Отново поставете една купа зеле, отсечена.
8. Сварете вода със сол и захар.
9. Охладете до 40 градуса.
10. Налейте мариновано зеле, поставете под товар, покрийте с марля и оставете на стайна температура за 3-5 дни.
11. Всеки ден разбърквайте с дървена пръчка, за да изпуснете въздух.
12. Когато зелето спира да ферментира, прехвърлете го в контейнер и го съхранявайте в хладилника.
13. Налейте марината и сервирайте зеле в грузински с цвекло и хрян охладени.