Рецепта - френски борш с плодове

Метод на готвене Френски борс с плодове:
Цвекло, моркови, лук измити, нарязани на ленти. Зелето също се нарязва на сламки, зелената част от зелето на Савой - малки квадратчета.

Каро-пържене в зехтин, добавете лука, а след това цвекло. Поръсете с лимонов сок и го поставете под капака на средна температура за около 30 минути.

Савойското зеле се вари и се остави настрана. В тенджера с вряща бульон разпространение на пържено цвекло, лук и моркови, добавете зеле и кипете на слаб огън за около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Варено Савойското зеле се разделя на 4 части и се разстила на плочи.

Пюре грама нарязани на 4 парчета, бързо се запържва от двете страни, се разпространява на върха на зеле Савой.
Borscht се изсипва върху чиниите, поръсва се с магданоз, украсява се с купа лимон и клонка от розмарин.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Френски борс с плодови градини ":

За 4 порции: 1,5 литра пилешки бульон,
200 грама foie gras (патешки черен дроб),
300 грама цвекло,
200 грама бяло зеле,
100 грама зеле Савой,
1 shallot,
1 морков,
100 грама заквасена сметана,
2 супени лъжици зехтин,
2 супени лъжици лимонов сок,
1 супена лъжица нарязан магданоз,
0,5 лимон,
4 клонки от розмарин.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден