Намерете съставка, която ще направи зеленчукова салата още по-полезна

Специалисти от Американския университет "Пурду" твърдят, че салата от пресни зеленчуци ще бъде много по-полезна, ако добавите поне няколко от варени яйца.

В хода на проучването беше установено, че витамин Е, съдържащ се в зеленчуците, се асимилира седем пъти по-добре, ако едновременно ядете яйца. В допълнение, антиоксидантите се абсорбират по-добре: ликопен, каротин, лутеин и зеаксантин, вещества, които допринасят за цялостното укрепване на тялото.

В експеримента се включиха три групи и най-добри резултати бяха показани от една с три яйца в салатата. Групата, която получи половин яйце в ястието, показа значително по-лоши резултати. Третата група, използваща само зеленчукова салата, показва най-ниската смилаемост от тялото на антиоксиданти и витамини.