7 Храни, които са по-полезни след готвене

Съдържание

• зеле
• спанак
• моркови
• домати
• патладжан
• лук
• аспержи

Пресни зеленчуци са гаранция за здравето и красотата. Смята се, че след топлинна обработка те губят необходимите качества. Отчасти, истината. Но това не важи за всички продукти.

зеле

Той е богат на хранителни вещества и минерали. Също така съдържа витамини В, РР, магнезий, желязо, йод. По време на готвене концентрацията на витамин С се увеличава 3 пъти! Друг полезен задушено зеле. Той образува млечна киселина, която помага на тялото да абсорбира протеини.

спанак

Успокоява нервната система и укрепва имунната система. И ако го приготвите за двойка, концентрацията на калций, протеин, цинк, тиамин, желязо, бета-каротин и лутеин в него само се увеличава.

моркови

В него, също и след топлинна обработка, количеството полезни вещества се увеличава: бета-каротин, антиоксиданти.

домати

След потискане количеството на ликопен антиоксидант в домати се увеличава няколко пъти! Това вещество се бори с рака и укрепва човешкия имунитет.

патладжан

След топлинна обработка в патладжаните някои антиоксиданти стават по-активни. Те носят ползите от тялото и по-лесно се абсорбират. В допълнение, патладжани, варени или задушени са много по-вкусни, отколкото сурови.

лук

Всеки знае, че лукът е най-силният противовъзпалителен и антибактериален агент. Може да се консумира под всякаква форма: сирене, варено, пържено или задушено. Въпреки това, поради високите температури в лука, съдържанието на кверцетин флавоноид се увеличава. Също така е необходимо за човешкото здраве.

аспержи

Поради високите температури биологично активните вещества, съдържащи се в аспержите, се абсорбират от организма много по-бързо. Освен това, след готвене в аспержи, концентрацията на полезни полифеноли се увеличава.