Витамини през зимата

През зимата често чувстваме недостиг на витамини и микроелементи в организма. Има умора, сънливост, кожата става суха, ноктите и косата са крехки. Още по-неприятни през този период са честото настинки, причината за която е отслабеният имунитет и липсата на витамини и микроелементи. Къде трябва да ги вземем? Поливитаминовите комплекси, разбира се, помагат, но след като организмът все още по-добре асимилира природни продукти. И всъщност има много от тях през зимата и те са достъпни за всички.

Замразени зеленчуци, плодове и плодове. При замразяване се съхраняват повече от 90% от витамините. За да оставите същата сума, е необходимо да размразите консумативите непосредствено преди употреба. С настъпването на есенно-зимния сезон първо се опитайте да ядете всички домашни консерви. До Нова година почти всички полезни вещества в тях се унищожават. През януари-февруари мястото на консервираната храна в домакинството трябва да се изважда от замразени храни, които съхраняват ценни витамини за по-дълго време.

кисело зеле - Особено ценен източник на витамин С през зимата. Колкото по-малко сол се използва при подготовката, толкова повече витамини се съхраняват.

Запечени, задушени и варени зеленчуци и кореноплодни зеленчуци (моркови, тикви, цвекло, целина и др.). Растителните влакна, активирани чрез термична обработка, ще свързват и премахват от тялото различни токсини и ще предпазват от окисляване тези витамини, които са във вашето тяло.

Зелен лук. Той е богат на витамини В1, В2, РР и витамин С в него е два пъти повече, отколкото в случая на черния дроб. Засадете го на прозореца - първата реколта ще бъде събрана някъде за една седмица. Изсипете закупените зеленчуци за един час с вода, за да неутрализирате нитратите. Също така са полезни пресни копър и магданоз, които също могат да се отглеждат у дома.

Шипка. Съдържа витамини С, група В, РР, К, каротин, органични киселини, пектинови вещества. Можете да допълвате сезонния дефицит на витамин С с отвара от бедрата.

Цитрусови плодове. Тяхната стойност е предимно в sodezhanii витамин С. кисел портокал, грейпфрут, лимон поради само съдържанието в пулпа и кора на аскорбинова киселина. Тези плодове трябва да се консумират не само по плът, но и по-гъста белезникава част на кората, които се разделят на плодовете на филийки. Тази част от плодовете е особено полезна.

Нар. Нарните камъни имат не по-малко съдържание на витамини, отколкото пулпа, особено те са полезни за мъжете. Гранатът е богат на витамини С, група В, есенциални аминокиселини, съдържа лимон, винена киселина, ябълчни органични киселини, минерали. Сокът от нар може да бъде изцеден с помощта на конвенционален цитрусов сокоизтисквач.

Джинджър. Съдържа витамини C, B1, B2, PP, A, калций, хром, желязо, калий, магнезий. Смята се за отличен помощник в борбата срещу настинката и грипа.

В допълнение, много полезни вещества се съдържат във всички ядки и сушени плодове.

Как да запазите витамини
- За да може храните да запази повечето от полезните си свойства, опитайте се да го приготвите непосредствено преди консумацията.
- понижаване на продуктите само във вряща вода, и ще запомни значителна част от витамин С. Тъй като по време на готвене картофи във вряща вода може да спести до 28% аскорбинова киселина изчезване на грудка потапяне в студена вода първоначално.
- Идеални съдове за готвене - плътно затворени съдове от неръждаема стомана или емайлирана стомана.
-След готвене, охладете ястието, това ще спаси витамините, които са преживели топлинната обработка.
- Изсипете зеленчуците в кора. "Туника" предпазва много полезни витамини от измиване с вода и унищожаване.
- Добавете растително масло към чинията, когато сте готови, а не по време на топлинна обработка.
- Колкото по-малки са плодовете и зеленчуците, толкова по-полезни свойства губят.
- Най-леки консервиращи свойства полезен метод за приготвяне на храна в печене фолио или paru.Vtoroe място - готвене в малко количество вода. По-агресивният начин на готвене е охлаждане. И накрая, лидер - един разрушител на витамини и, между другото, стомаха и черен дроб - пържене в масло.
- Дръжте нервите си: поради стрес, витамините горят по-бързо.
- Намалете диетата си брашно и сладко: те намаляват усвояването на витамин С.