Киш с гъби гъби

Киши (отворени пълнени пайове с пълнежи) може да бъде много различно, като пълненето може да експериментирате чрез комбиниране на различни видове зеленчуци, сирена или месо. Отличен вариант - киш с гъби, особено в есенния сезон, когато са налице пресни гъби. С пресни гъби само от гората, разбира се, се оказва много вкусно, но нищо не пречи да използвате замразени или сушени гъби, а в екстремни случаи може да отнеме и гъби, в които няма недостиг през цялата година.

Когато лукът става прозрачен, добавете гъбите, нарязани на малки парченца. Сол и се запържва за около 5 минути на средна температура, като се разбърква. След това извадете от топлина и охладете.

За основата на тестото, нарязани студено масло в кубчета, се комбинират с брашно и сол и се смачка в троха. Можете да направите това с нож, можете да мерете ръцете си, но най-лесният начин е да го поставите в купата на миксера и натиснете бутона няколко пъти. В получената маслена троха добавете яйцето, леко сметана с 2 супени лъжици. от ледена вода.

Съберете тестото в купа, не го мехте, а само го оформете. Малките парчета масло не трябва да се стопят преди време, а след това да се даде на изпитването леко пластове структура. Опаковайте тестото във филм и го поставете в хладилника за половин час.

Подготвеното тесто се търкаля върху повърхностния слой с дебелина 3-4 мм и се поставя в подходяща за печене форма. Уплътнете страните, ноктите с вилица. След това покрийте с хартия за печене, налейте малко бобови растения отгоре и го изпечете, докато се приготвите наполовина (около 15 минути на 190 градуса).

На базата на резултата равномерно поставете пълненето на гъби. За изливане смесете леко побитите яйца със сметана, сол и черен пипер. Нагоре с настъргано сирене (за предпочитане пармезан). Малко сирене може да се добави директно към гъбите.

Поставете киш отново във фурната и гответе 30-35 минути, докато не готвите. Точното време зависи от размера на формата и работата на фурната, следвайте. В завършеното черво пълнежът ще се сгъсти, ръбовете ще станат кафяви

Готовият киш е най-вкусният, но на следващия ден той ще бъде добър. Бон апетит!

Съставките

описание

Можете да започнете както с тестото, така и с пълнежа. За пълнежа ситно нарязайте лука и ги запържете при малък огън, като се разбърквате понякога.

Когато лукът става прозрачен, добавете гъбите, нарязани на малки парченца. Сол и се запържва за около 5 минути на средна температура, като се разбърква. След това извадете от топлина и охладете.

За основата на тестото, нарязани студено масло в кубчета, се комбинират с брашно и сол и се смачка в троха. Можете да направите това с нож, можете да мерете ръцете си, но най-лесният начин е да го поставите в купата на миксера и натиснете бутона няколко пъти. В получената маслена троха добавете яйцето, леко сметана с 2 супени лъжици. от ледена вода.

Съберете тестото в купа, не го мехте, а само го оформете. Малките парчета масло не трябва да се стопят преди време, а след това да се даде на изпитването леко пластове структура. Опаковайте тестото във филм и го поставете в хладилника за половин час.

Подготвеното тесто се търкаля върху повърхностния слой с дебелина 3-4 мм и се поставя в подходяща за печене форма. Уплътнете страните, ноктите с вилица. След това покрийте с хартия за печене, налейте малко бобови растения отгоре и го изпечете, докато се приготвите наполовина (около 15 минути на 190 градуса).

На базата на резултата равномерно поставете пълненето на гъби. За изливане смесете леко побитите яйца със сметана, сол и черен пипер. Нагоре с настъргано сирене (за предпочитане пармезан). Малко сирене може да се добави директно към гъбите.

Поставете киш отново във фурната и гответе 30-35 минути, докато не готвите. Точното време зависи от размера на формата и работата на фурната, следвайте. В завършеното черво пълнежът ще се сгъсти, ръбовете ще станат кафяви

Готовият киш е най-вкусният, но на следващия ден той ще бъде добър. Бон апетит!