Китайска Нова година: подготвяме 3 ориенталски ястия

Съдържание

• Задушете с скариди и чесън
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Пиле "fruity лудост"
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Пелмени със свинско и зеле
• съставки:
• Метод за приготвяне:

Китайска Нова Година 2018 се отбелязва на 16 февруари. Предлагаме ви забавно празненство заедно с рецепти от известния Понг Линг Ти. Нейните кулинарни експерименти могат да бъдат описани в една фраза - кулинарен синтез.

Задушете с скариди и чесън

съставки:

• 220 г обелени скариди, нарязани под формата на пеперуда
• 2 супени лъжици оризово вино Shaoxing
• Малка бяла пипер
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 3 супени лъжици растително или фъстъчено масло
• 2 супени лъжици рибен сос
• Куп чесън пера, нарязани на пръчки 3 см
• Сусамово масло
• Сол на вкус

Метод за приготвяне:

1. Измийте скаридите с вино, черен пипер, захар и соев сос.
2. Отоплявайте маслото във вакуум над висока температура.
3. Добавете чесъна и разбъркайте добре.
4. Поставете скаридите и изпържете докато не стане ясно.
5. Добавете няколко капки сусамово масло, рибен сос и гответе още 30 секунди.
6. Сервира се веднага след готвене с варен ориз Жасмин.

Пиле "Fruity лудост"

съставки:

• 300 г пилешки гърди, нарязани на кубчета
• 2 малки чушки, нарязани на кубчета
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 170 грама пъстърва от мускат, нарязани на кубчета
• 100 г пържени кашу
• 100 г консервиран ананас
• 4 супени лъжици растително масло
• 1 супена лъжица нарязан на чесън
• За марината №1:
• 1 супена лъжица сос от стриди
• 1 чаена лъжичка пилешки прах
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка захар
• За марината №2:
• 3 супени лъжици доматен сос
• 3 супени лъжици сливен сос
• 1/2 супена лъжица оцет
• 1 + 1/4 супена лъжица захар
• 4 супени лъжици вода
• 1 чаена лъжичка царевично брашно
• Сол на вкус

Метод за приготвяне:

1. Вземете пилето в първата марината за 10 минути.
2. Загрейте маслото и пържете чесъна, докато се окъпете.
3. Добавете пиле и се запържете, докато не го направите.
4. Поставете моркова и пипер.
5. Изсипете втората марината и я заври.
6. Добавете пъпеш и ананас.
7. Накрая добавете кашуто.
8. Трансфер до ястие и сервиране на горещо.

Пелмени със свинско и зеле

съставки:

• За теста:
• 1/2 чаша брашно
• 1/2 чаша нишесте
• Вряща вода
• За пълнене:
• 2,5 чаши китайско зеле
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 250 г мляно свинче
• 3 чаени лъжици настърган джинджифил
• 1/3 чаша нарязан зелен лук
• 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер
• 1/4 чаша бульон за пилета или вода
• 4,5 супени лъжици соев сос
• 3 супени лъжици ориз от вино Shaoxing
• 1 супена лъжица растително масло
• 4,5 супена лъжица сусамово масло
• 1/2 чаша пюре от сушени shiitake гъби
• За остър сос
• 1/4 чаша соев сос
• 6 супени лъжици черен ориз оцет Zhenjiang
• 1/8 чаша захар
• 2-3 чаени лъжички масло от лют червен пипер
• 3 чаени лъжици настърган джинджифил
• 2 чаени лъжици настърган оцет

Метод за приготвяне:

1. Подгответе тестото. Поставете брашното и нишестето в купа. Изсипете малко количество вряла вода и разбъркайте с вилица, докато получите гладка топка. Ако се окаже лепкава, добавете още малко брашно с нишестето и разбъркайте в тестото. Завъртете го на лента и оставете за един час.
2. Правим пълнежа. Смесва се солта със зелето и се оставя за 15 минути, като се оставя да изтече течността. Изплакнете добре зелето преди да го изцедите. Смесете с останалите съставки.
3. Поръсете брашно тесто и ролка с диаметър колбас от около 2-3 см. Cut 1 см резени, потапяне преобръщане в брашно и тънък слой. Поставете в средата една чаена лъжичка топинги. Сгънете на две и започват да натиснете собствено, бащино, а след това prisoberite тесто от краищата.
4. Има два начина за приготвяне на кнедли.
5. Можете да ги поставите в подсолена вода и когато те се издигат и се вари в продължение на 10 секунди и след това се отстранява. Има и друг начин. За да получите свеж, леко поставете кнедлите в тенджера пълна с вода до 1 см и капка масло. Покрийте и гответе под пара за 8-10 минути. Когато цялата вода се изпари, ще има масло и по този начин дъното на продуктите се пече. Сервира се веднага след приготвяне със сос, за който се смесват всички съставки.

Бон апетит!