Пекинска патица (2 рецепти)

Дък в Пекин. Проста рецепта

съставки:

• Патица гърди
• 4 супени лъжици. л. мед
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. зелен джинджифил
• 1 супена лъжица. л. прясно смлян черен пипер
• сусам
• груба сол

Рецептата за готвене:

1. Натрошете гърдите с вряла вода, изтрийте ги.
2. Смесете джинджифил, зехтин, черен пипер, соев сос, сол, мед, сусам.
3. Остържете гърдите, оставете за 30-40 минути.
4. Загрейте фурната до 190 ° С. Сгънете гърдите във фолио, печете в пещта на 180 ° C за около 30 минути. Сгънете фолиото, печете 20 минути.
5. Охлажда се и се нарязва на порции.

Дък в Пекин. Комплексна рецепта

съставки:

• 1 патица
• 1 обелена краставица
• 5 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици мед
• 1 супена лъжица. брашно
• 50 мл водка
• 1 чаена лъжичка оцет и масло
• 1 ситно нарязан лук
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• щипка анасон, копър и канела, сол, черен пипер
• 250 г сини сливи
• 3 супени лъжици соев сос
• 50 ml шери
• С щипка черен пипер, джинджифил и канела

За палачинки:

• 1,5 чаши брашно
• 3/4 чаша вряла вода
• 3 супени лъжици сусамово масло
• щипка сол

Рецептата за готвене:

Пекинската патица е едно от най-известните ястия в Пекин. За да направите това, специално отглеждани патици във ферма в района на Пекин. Първо, тези патици се хранят със специална храна, диетата им се състои главно от соя и зърнени храни. Пекинската патица е пържена на "жив" огън. Пожарът се отглежда от специално подбрана дървесина от овощни дървета.

Завършено месо нарязано на парчета, ароматни парчета с хрупкава кора, с лук, сливен сос и палачинки - едно незабравимо вкусно ястие.

За лесно приготвяне на вкусни ястия, трябва да използвате добри ястия, когато купувате избора на доказани марки. Един такъв производител има лъскава марка. Съдовете за готвене и кухненската посуда са не само практични, но и красиви естетически.

Първо трябва да почистите патицата, да я измиете и да я изсушите. В голяма тенджера, варете водата и натопете патицата за няколко минути. Смесете всички съставки на пълнежа и ги напълнете с патица. Пате в някои места трябва да пробие с вилица. Оставете го да стои на хладно място в продължение на поне 12 часа.

Загрейте фурната до 200 ° C и поставете патицата върху решетката, под нея трябва да се постави тава. След 20 минути, намалете топлината до 160 ° C и печете за един час, след това патицата трябва да се излее със сос. Dahl трябва да повиши температурата до 200 ° C и да запържи за около 20 минути, докато патицата е мека и получи пържена кора.

След това започнете да готвите палачинки. Пресейте брашното в купа, добавете сол, разбъркайте и изсипете супена лъжица масло. Смесете всичко, бавно добавете вряла вода и омесвайте тестото. Покрийте тестото с кърпа и я оставете на топло място за 15 минути. На повърхността, поръсена с брашно, давайте теста под формата на палачинка с диаметър 5 см и дебелина 0,5 см. Всяка палачинка от едната страна трябва да се размаже със сусамово масло.

Печете палачинки на горещ, омазнен тиган. Когато тестото започне да се набъбва, обърнете го и започнете да го пържете от другата страна. Поставете готовите палачинки в топлоустойчива чиния, задръжте на топло място.

Готовата гореща патица трябва да бъде намазана със сливен сос. Печена патица нарязани на малки парчета и се разпространява върху чиния. Заедно с филийки от патица се сервират горещи палачинки, краставици и зелен лук се слагат един до друг, след което се поставя светъл сливов сос.