Пилешки "казашки избор"

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

Пиле - 2,5 кг

Ябълка - 0,5 кг

Картофи - 1 кг

Кефир (майонеза, кефир) - на вкус

Кетчуп - на вкус

Подправка за пиле - вкусът на

Сол, пипер - на вкус

Чесън - 3-4 карамфил

Сушени кайсии - 150 гр

Червена боровинка - 250 гр

Портокалов сок - 3 супени лъжици. л.

Вино - 4 супени лъжици. л.

Захар - 1,5 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне

Ние внимателно лекуваме пилето, измиваме го и го изсушаваме.

Нарязваме скилидките чесън на две или три части, правим плитки разфасовки на пилето с нож и ги разбиваме с чесън.

Подготвяме марината. Смесете майонеза (кефир) с горчица и кетчуп или сос в произволно количество. Разбъркайте всичко това, добавете подправки за пиле, провансалски билки, смлян пипер и малко сол.

Напълно покрийте пилето отвътре и отвън с марината, покрийте купата с пакет или филм и оставяйте да се мариновате през нощта на хладно място.

Нарежете ябълките в 6-8 парчета и отстранете средата. Сини сливи могат да се добавят към ябълки, оранжево или клонче от розмарин, вкусът на месото ще се възползва от това.

Ако желаете, направете вкусна добавка към пълнежа: сушени кайсии и натрошени с миксер, след това смесете с 50 г меко масло. С получената маса ние покриваме пилето отвътре преди да го изпечем, а след това пълнеме пилето с нарязаните ябълки.

Опитваме се да сложим възможно най-близо до ябълките на трупа, портокалите и всичко, което е за зареждане с гориво. Не забравяйте да поставите пълнежа в отвора и отстрани на шията.

Отворите в долната и горната част на трупа са закрепени с клечки за зъби или резбовани.

При печене поставете трупа върху слой картофи. След пилето ще има марината, която може да бъде предварително покрита с картофи.

Вземаме ръкава за печене, смазваме го от вътрешната страна с растително масло. В ръкава лежеше картофите, а нагоре пълненото пиле се издуха. Завързваме ръбовете на ръкава, оставяйки малко свободно пространство. При пържене, ръкавът ще бъде надут с въздух.

Сложете пилето на тава за печене и печете в предварително загрята фурна за около час.

През това време подготвяме модерни "ботуши" за нашето пиле. Нуждаем се от лист А 4. Завържете го наполовина на дължина и отново на половина на дължина. Прерязахме лентите отстрани на гънката. Завъртете наоколо, оставяйки дупка за пилешкото краче и лепете двете страни. Огънете изрязаните ръбове надолу, за да придадете силата на звука.

Приготвяме вкусен сос за пиле - червена боровинка. Ако искате комбинация от сладък плодов сос с месо, то е за вас. Счупете боровинките в миксер и ги сложете на малък тиган. Добавете сока от портокал, 4 супени лъжици. л. вино и 1-1.5 супени лъжици. л. захар (на вкус). Сварете соса до половината от обема, като разбърквате през цялото време. Когато стане малко по-дебел, изключете го.

Нарежихме ръкава, сложихме картофите върху чинията и сложихме пилето на върха. Сега е моментът да облечеш ботушите си. Соса се изрязва в красива чиния и се сервира на масата.