Палачинки с вода и мляко, пълни с месо (свинско сърце) и лук

Съдържание

• Съставките
• За теста
• За пълнене
• Как да готвя
• Подготовка на тесто и палачинки
• Подготовка на пълнежа
• Готвене на палачинки с пълнеж
• Съвети за рецепта

За теста

Vodathinsp-1-1 stakanMolokothinsp stakanYaytsa kurinyethinsp sht.Mukathinsp-3-1-stakanSahar pesokthinsp-1 ch.l.Solthinsp половината растително пържене ch.l.Maslo

За пълнене

Heart svinoethinsp sht.Luk repchatyythinsp-2-2-2 sht.Lavrovy listthinsp sht.Sol vkusuPerets на черен пипер на vkusuMaslo растително пържене

Как да готвя

Подготовка на тесто и палачинки

Комбинирайте яйцата с млякото, размахване, добавете топла вода, захар и сол, разбърква се и се излива части от брашно, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки и да направи тестото се оказа много течна сметана, оставя се да устои на изпитанието на десет минути. За да загреете силно тиган, да мазни с растително масло. Черпак се изсипва тесто, леко завъртане на съда да се разпредели тестото равномерно и тънко палачинки от двете страни, докато запържване, готов да се откаже купчина палачинки, хладно.

Подготовка на пълнежа

Налейте студена вода върху сърцето на нощта, така че да се намокри добре и не беше много кръв. Изплакнете сърцето на течаща вода, сложете в тенджера, покрийте с прясна вода и слагам да ври, да доведе до възпаление, внимателно отстранете пяната, добавете дафинов лист, пипер и варете в продължение на два часа, 15 минути преди края на готвенето, добавете сол на вкус. Охладете сърцето в бульона, след това нарязани на малки парчета и превъртете в месомелачката. Ситно котлет лука и се пържи в голямо количество растително масло, охлажда се и се добавя към превъртат сърцето, разбърква се, вкус на сол, ако е необходимо - dosolit.

Готвене на палачинки с пълнеж

Всяка палачинка слагам една супена лъжица плънка месо (сърцето) с лък, увити в плик плънка, в тенджерата с отопляем растително масло, се запържва от двете страни до златисто кафяво и служат горещо.

Съвети за рецепта

Тестото за палачинки трябва да е достатъчно течно, за да направи палачинките тънки и е удобно да се увие пълненето в тях.

За да направите тестото по-силно и да не се разкъсва (при завъртане на тиган от едната страна до другата) и да запазите формата (с по-нататъшна употреба), е необходимо да поставите три яйца в него, а ако яйцата са малки, а след това четири.

Не добавяйте бакпулвер или сода в тестото, за да направите палачинките по-еластични, да не се разхлабват и да не се пукат, когато ги обвиват.

Палачинки, приготвени от сърце и не могат да се поклонят СРЮ всички наведнъж, и сгънати в подходящи съдове и се съхранява в хладилник или фризер, и в точното време или от хладилника за размразяване на стайна температура, и пържени в тиган с олио.