Какво е полезно за картофеното нишесте

Съдържание

• Приложение за готвене
• Полезни свойства на нишестето
• Правила за подбора и съхранението на нишесте

Картофеното нишесте е бял прах без вкус, който се получава при обработката на картофени клубени.

Приложение за готвене

Нишестето има много положителни кулинарни характеристики, които включват неутрален вкус и няма мирис, добра прозрачност, висока свързваща сила и минимална склонност към образуване на пяна и пожълтяване на разтвора. Следователно при готвене картофено нишесте, се използва широко в производството на тестени изделия и други сладкарски изделия, колбаси, пастет, различни суфле за сгъстяване сосове, супи, сосове и месо желе.

Полезни свойства на нишестето

Ползата от нишестето е благоприятният му ефект върху тялото. Той не съдържа глутен, може да понижи количеството на холестерола и да регулира кръвната захар. картофено нишесте съдържа големи количества калий, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и стимулира отделянето на течности. Нишестето зарежда човешкото тяло с необходимата енергия, защото съдържа доста голямо количество въглехидрати. Този продукт е омекотяване и екраниране ефект обаче се използва, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, нишесте също действа като пребиотичен в тялото, което означава, че действително храни "полезни" бактерии в червата. Традиционната медицина препоръчва използването на картофено нишесте при наличие на изгаряния, неврози и други кожни заболявания.

Правила за подбора и съхранението на нишесте

В зависимост от съдържанието на влага, има 2 вида картофено нишесте: марка А от 38 до 40% и клас Б от 50 до 52%. Освен това има класификация на всяка марка: 1, 2 и 3 сорта, съответно. Най-доброто, се смята за най-високо ниво на марката нишесте А. При закупуване на картофено нишесте, на първо място трябва да се обърне внимание на датата на производство, също така, не забравяйте да проверите целостта на опаковката, от липса на щети, които значително зависи от качеството на продукта. Консистенцията на качественото нишесте трябва да бъде хомогенна без бучки и втвърдява. Ако е възможно, когато купувате, трябва да смилате праха между пръстите си, ако продуктът е с високо качество, трябва да чуете скърцане. Когато се съхранява в запечатана опаковка на сухо, тъмно място, картофеното нишесте може да запази своите качества в продължение на пет години.