Дървесината е в основата на бъдещата храна?

В САЩ биоинженерите са намерили начин да произвеждат хранителни нишесте от дървесна маса в големи количества. Технологията на учените в производството, описана в материала, която е публикувана в PNAS.

За да получат нишесте от хранителни продукти в промишлен мащаб, биоинженерите предлагат да се използват отпадъци от дървообработващата промишленост. Така че, според докладите на авторите, до 20 кг нишесте, което е в състояние да осигури на човешкото тяло въглехидрати в продължение на осемдесет дни, наистина получава от двеста килограма целулоза. Подобна процедура днес струва един милион долара.

Но учените казват, че по-нататъшната работа в тази област ще направи процедурата по-лека и по-евтина. Цената може да падне до 50 цента на човек на ден. Дървообработващата промишленост произвежда до 100 милиарда пулпа годишно, което ще доведе до добив на 4,5 милиарда тона нишесте. Това производство ще стане по-голямо от отглеждането на зърнени култури и може да осигури около 30% от световното население с храна за 2050 година.

Самата технология на производство на нишесте от целулоза включва използването на два комплекта ензими, които произвеждат ГМО бактерии. Първата група ензими разгражда целулозата на двойки бета-глюкозни молекули (целобиоза). И вторият набор от ензими по-късно превръща полученото съединение в амилоза - един от полизахаридите на нишестето, който се състои от вериги от алфа-глюкоза.

В крайна сметка, учените получиха скорбяла субстанция, сладка на вкус. В същото време, когато се превръщат в отпадъци, обикновената глюкоза става нормална. Неговите учени също са намерили приложение - например - като биогориво.

Споделяне в социалните мрежи: