Учените са разбрали как да намалят съдържанието на калории в ориза

Трябва да готвите ориз заедно с кокосово масло и след това поставете в хладилника за 12 часа. Само след тези процедури оризът е готов за употреба, съобщава Би Би Си. В резултат на това неговата калоричност се намалява до 60%.

Според учените по този начин нишесте в ориза става по-трудно да се смила. Следователно, тялото ще получи по-малко енергия от ориз. Всъщност, оризът, подобно на други въглехидрати, е отличен източник на енергия. В тялото тя се разпада на прости захари. Всичко останало се отлага в тялото и бързо се превръща в глюкоза, когато е необходимо. Но излишъкът от глюкоза се излива в образуването на нови мастни натрупвания.

Вече е доказано, че ако приготвите и охладите пастата, ще се получи същият ефект, както при ориза. Учените извършват експерименти с 38 вида ориз, опитвайки се да получат стабилно нишесте. Тя е по-малко погълната от тялото. Оказа се, че охлаждането на готовия ориз е ключов момент. След това амилозата, разтворимата част на нишестето, ще остави ориза. Между молекулите на амилозата се образуват връзки извън ориза. След това оризът може безопасно да се консумира и дори да се нагрява. Това не засяга нивото на стабилно нишесте по никакъв начин.

Споделяне в социалните мрежи: