Пилаф

Plov е основното ястие на узбекската кухня. Има мнение, че пилаф се е появил за пръв път в Индия или Персия.

Най-важната задача при подготовката на пилаф е да се гарантира, че пилафът не се превръща в залепена каша. Пилаф трябва да е ронлив.

Plov се приготвя не само от ориз, може да се приготви от грах, пшеница, царевица и много други зърнени храни. Сега описваме рецептата за класически пилаф от агне.

1. Агнешко 500 грама.

2. Оризът е дълъг 600 грама.

3. Мазнина от агнешко или маслинено тяло 150 грама.

4. Лук 300 грама.

5. Моркови 300 грама.

6. Чесън 1 глава.

7. Растително масло 200 грама.

8. Сол, подправки по вкус.

Зеленчуците се почистват. Моркови, нарязани на ленти, лук в малки кубчета.

Месото ми, нарязано на парчета, не е твърде голямо.

Растително масло се излива в котела, ние го претопляваме добре при висока температура.

Агнешките мазнини или свинска мас се нарязват на парчета и се зареждат в нагреваем котел.

Ние чакаме, когато всички мазнини ще се удавят, без да се намалява огъня, и пращене в процеса на удавяне, премахваме.

Когато мазнината започне да пуши малко, ние заспиваме лук и малко го минем.

След това добавете подправките, месото и морковите.

Когато цялата влага от месото и зеленчуците излиза, и те стават малко пържени, добавете вода.

Нивото на водата трябва да е малко по-високо от агнешко и зеленчуково.

Готвене при ниска температура за един час под затворената трохичка.

Докато ядеш агнешко със зеленчуци, измий се няколко пъти с ориз и оставете в чиста вода (ниво на водата, малко над ориза).

Когато месото се гаси, към котела се прибавя ориз (оризът трябва да се добави заедно с водата, в която е напоена).

Солим, добавяме чесън, не се почиства.

Оставете да заври, варете на слаб огън, докато водата напълно се изпари.

Оризът трябва да стане рохкав.

Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи: