Как да уголемя рибата у дома: 4 начина

1. За сухо осоляване сьомга, добавете 15-50% сол, оставете за 3 часа.
2. В саламура се прибавя към 10% от теглото на риба, която се пуши или по-късно vyalyat: платика, хлебарка, хлебарка, сабята риба, оставя се в продължение на 3 дни.
3. Студени салати се използват за рибата, която по-късно се маринира - необходима е сол до 15% от теглото на рибата - оставете за 3 дни.
4. Горещи соли са добавянето на сол към 20% от теглото на рибите от бяла риба и сьомга, оставете за 3 часа.

Характеристики на осоляване

В сухо бързо осоляване, бяла риба, omul, kizhich, ketu, сьомга, sockeye сьомга и сьомга се използват. Това е мастно разнообразие, не страшно, ако сте пресолени. Използвайте сол с изключително грубо смилане, а не йодизиран. Захарта ще омекне вкуса на ястието, а изсушените или пресни билки ще добавят към него оригиналността.

Рибата се изкормва, измива се и се разтрива със сол. Можете да я съхранявате в хладилника в естествена тъкан или пергамент. След като кожата лесно се отдели от костите, рибата е готова. Срок на годност - до 5 дни, оптимално 3 дни.

Интересна сол в саламура

Сол риба по сух начин, без добавяне на захар. Не е нужно да го увивате в тъкан или хартия. Рибите се поставят в стъклена купа или в тенджера под потисничество. Солта и сокът образуват специален солен разтвор. Изцежда се, ако се появи мътност. Възможно е тази риба да се съхранява в продължение на 10-15 дни. Този метод е подходящ за аншоа, цаца, малка херинга.

Как да си направим риба в гореща солена вода

Ако режете рибата на парчета и я напълнете с гореща саламура, готовността идва веднага след охлаждането. Изберете солта така, както ви харесва. Колкото по-дълго е, толкова по-дълъг е срокът на годност. Твърде осолена риба за 1-2 часа, напоена с мляко, а вкусът й става още по-интересен.

Трябва да се добави към оцет солев разтвор или други киселинни съставки като оцет, домати, лимон, сол и риба от началото на кисели. Добавете мариновани подправки, билки, чесън, горчица и уникален вкус.