Солене на рибено масло в дома

Съдържание

• Съставките
• Как да готвя
• Съвети за рецепта

Риба maslyanayathinsp kg.Solthinsp-1-2-st.l.Sahar pesokthinsp-1 st.lPerets земята chornyythinsp-1/2-ch.l.Lavrovy listthinsp 4-5 бр.

Как да готвя

Маслената риба трябва да се измие, да се изсуши с хартиена кърпа, да се режат перките, везните да не се отстраняват, да се режат по билото на две половини, да не се премахват костите. Смесва се в дълбока табела сол, захар и черен пипер. Запържете рибата от всички страни със смес от сол със захар и черен пипер и поставете в плоска емайлирана чиния, отгоре и отдолу на рибата разпределете лавровите листа.

Затворете съдовете с капак и оставете на стайна температура в продължение на 5-6 часа. Завъртете рибата на другата страна и я оставете още 5-6 часа. Отново обърнете рибата и я поставете в хладилника в продължение на два дни, периодично изваждайте и обръщайте, така че рибата да се осолява равномерно.

Пригответе осолена маслинова риба, която да извадите от съдовете, да напоите с хартиена кърпа, да премахнете съществуващите кости. Поставете парче риба надолу и го нарязайте с остър дълъг нож под ъгъл с тънки плоски парчета, оставяйки кожата под недокосната. Поставете парчетата риба на поставка или чиния.

Съвети за рецепта

В мазна риба има много малко кости, преди да се нарязва, е необходимо да се изреже почти само гръбнака, кожата не трябва да се отстранява.

Удобно сол риба в тавата за желирано - съдове обикновено емайлирани, плоски и с капак, но е доста подходящ емайлирана ниско тенджера или пластмасов контейнер за съхранение на хранителни продукти.

Важно е да не преливаш рибата, така че ако парчето е по-малко от килограм, тогава солта и захарта трябва да се вземат по-малко. В идеалния случай рибата трябва да бъде покрита със смес от сол и захар в тънък равен слой от всички страни. Ако рибата е осолена, месото ще стане твърдо и ще загуби апетитния си външен вид.