Мина на деня: морски бас изпечен в сол

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

• Костур морски - 1 бр.
• Сол - 1 кг
• Протеини - 2-3 бр.
• Тимус - 1 пакет
• Тиквички - 1/2 бр.
• Патладжан - 1/4 бр.
• Български пипер - 1/2 бр.
• Паприка - 1/2 бр.
• Домат - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 зъб.
• Провансалните билки - на вкус
• Зехтин - на вкус
• Сол - на вкус
• Бял пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Ножиците нарязват перките на рибата, отстраняват хрилете и червата, изплакват рибата под течаща вода. Изсушете с хартиена кърпа. Везните не се докосват. Пипер с бял пипер, поставете мащерката вътре.

Белите яйца се разбъркват, докато се сгъстят, смесват се със солта. Сложете малка смес в средата на тавата за печене, поставете рибата на върха, останалата смес се пече на 180 ° С в продължение на 25-30 минути.

Извадете от рибата "кожено палто", след това кожата, нарязани и сезон със зехтин.

Подгответе зеленчуците. Нарежете фино зеленчуците (вземаме само патладжан от патладжана) и ги запържваме в тиган до златисто кафяво. Разбъркайте всичко в купа.

Изпържват лукът и чесънът, добавя към зеленчуците с доматите (без кожата и семена) и Прованс билки (босилек, мащерка, розмарин, естрагон, магданоз), всички микс, сол, черен пипер.

Сервирайте риба със зеленчуци.