Домашна скумрия

Съдържание

• Съставките
• Как да готвя
• Съвети за рецепта

Скумрия (замразен) thinsp-2 sht.Solthinsp-2-st.l.Sahar pesokthinsp-1-st.l.Lavrovy listthinsp 5-6 sht.Perets черен goroshkomthinsp-10-12 sht.Uksus вино или yablochnyythinsp-1 супена лъжица. l.Зелен лук за декорация

Как да готвя

Скумрия размразяване, отрязани главата и опашката, отстраняване на вътрешностите, изплакнете с течаща студена вода. Смесва се в малка купа сол и захар, разтривайте сместа с риба от всички страни, поставете в подходящи ястия. Поставете вътре скумрията отгоре и черен пипер и дафинов лист, поръсва се с оцет, включете рибата няколко пъти от страна на страна и оставете да се маринова при стайна температура в продължение на 10-12 часа, от време на време, като я завъртите на другата страна. След това сложете купата с скумрия в хладилника за два дни, също периодично се превръща от едната страна към другата. Когато скумрията е готово, го нарежете на половина по дължина, отстранете всички кости и гръбнакът, отстранете кожата, нарязани на филийки, поставете в чиния, гарнирана с едро нарязан зелен лук и сервирайте.

Съвети за рецепта

За да се улавят рибите по-добре в емайлирана правоъгълна табла, която използваме за студ или желе, такива ястия лесно се измиват от специфична рибна миризма.

Можете да използвате за мариниране на обикновен оцет, но ароматният оцет дава на рибата специален вкус и пикантност.

Можете да излеете готовата риба с растително масло, но самата скумрия е мастна риба и напълването с масло вече е на вентилатора.