Печена скумрия

Състав за ястие печени скумрия: голяма скумрия, моркови, лук, нискомаслена заквасена сметана или неподсладено кисело мляко, сол, черен пипер, подправки за риба - на вкус.

Приготвяне на печена скумрия:

1. Измийте рибата. Направете разрез от главата до средата на корема, извадете вътрешностите, премахнете билото и костта, изплакнете отново. Изпичайте отвън и отвътре със сол, черен пипер, подправки;

2. Настържете морковите и лука със сладка заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Получената смес е пълна с риба, зашита;

3. Смажете рибата с нискомаслена заквасена сметана и обвийте фолиото. Печете във фурната на печката за 15-20 минути. от всяка страна;

4. Печена скумрия поставя на студено място през нощта. Преди сервиране отстранете конеца, нарязайте рибата на парчета.

Скумрия - самата риба е достатъчно мазна, макар и полезна. Ако се придържате към строга диета, по-добре е да изберете за готвене щука костур, розова сьомга или пъстърва.