Пушена риба - гореща пушена броня

Съдържание

• Съставките
• Как да готвя
• Съвети за рецепта

Рибни пресни (Gusters) thinsp-5-6 бр. Подправки за fishthinsp-20 грамаСол за вкус

Как да готвя

Рибата се изкормва и се изплаква обилно в течаща вода, изсушава се, мазнините не се отстраняват. Разтопете всяка риба с подправки и сол. Риба нанизани на въже или метален прът, покрийте с чиста суха марля, марля запечатан от всички страни, за да се защити рибата от насекоми, виси на улицата на сянка и добре проветриво място за 5-6 часа. През това време излишната вода се оттича от рибата и леко избледнява. Изсипете специални дървени стърготини до дъното на металната опушена камера за пушене. Поставени в опушвална една или две решетки, поставени рибата върху решетката, затворете капака плътно, поставят опушвална на огън за около 30-40 минути. Когато времето, пушена опушвална свалете от огъня, отворете капака и оставете рибата на скара в Smokehouse за още 10 минути. Готовата пушена риба трябва да има богат златисто-кафяв цвят. След това внимателно извадете рибата от скарата, я поставете върху чинията и я поднесете топла или студена.

Съвети за рецепта

Ако сте любители на улова на риба, тогава прясна риба, уловена не само може да изпържи или готви от ухото си, но също и дим!

Ако използвате специална смес от подправки за риба, а след това вече съдържа сол, така че подготвя рибата за пушене не може сол, която е да се използва сол на вкус, също не трябва да се прекалява.

За пушенето може да се използва, за да се подготви специална смес от дърво, която се готви сам елша, малинови клонове на ябълкови дървета - аромата на варени пушена риба е богата, пикантни и оригинални.

За отстраняване на рибата от решетката е удобно да се използват две метални лопатки.