Студена пушена скумрия в луковици

съставки:

1-2 замразени скумрия
пълна шепа лук коричка (обвивка да не се съжалява)
1 литър вода
3 супени лъжици сол
1 супена лъжица. захар
100 m течен дим
празна пластмасова бутилка

Метод за приготвяне на студена пушена скумрия:
Размразяване на рибата, червата, подрязване на опашката, перките и главата, измиване.
Лук кори, изсипете един литър вода, доведе до възпаление и гответе на слаб огън (под капака) в продължение на 10 минути.

Отлепете гънките, изцедете и изхвърлете. Ако водата кипи, тогава трябва да добавите колкото е възможно повече вода, за да получите 1 литър течност. Добавете сол и захар. Оставя се бульонът да се охлади напълно и да се добави течен дим.
Вземете празна пластмасова бутилка и отсечете шията, за да може бутилката да се побере в бутилката. Ако готвим 1 риба, тогава е по-добре да вземете 1.5-литрова теслена бутилка, ако 2-ри риба е широк 2-литров. Напълнете рибата с отвара, плътно покрийте дупката с хранителен филм и поставете в хладилника в продължение на 3 дни.

Ако рибата е сама, оставете я сама за целия период, ако втората, след това променете позицията на рибата веднъж на ден за еднородно пушене.
След студеното пушене извадете рибата от течността, закачете я за няколко часа, след това смажете с растително масло и я изпратете в хладилника. Рибата е готова за употреба.
ЗАБЕЛЕЖКА. Продуктът не е предназначен за дългосрочно съхранение. По-добре е да ядете 1-2 дни, след което готвя нова риба.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден