Солени, кисели, пушени риби е лесно!

Най-вкусните рецепти!

1. Скумрия в три минути!

"Тази рецепта майка каза на продавач на риба на пазара. Той е толкова елементарен, че бях удивен от такъв отличен резултат. Разбира се, това е ла пушена скумрия, тъй като пушенето в рецептата не мирише, но вкусът на рибата е великолепен.

съставки:

Скумрия (средна) - 1 бр. Лук кори (както е, по око)
Сол (лъжици без горна част) - 5 супени лъжици.
Вода - 1 л Подготовка:

Потопете луковиците за известно време във водата. След това сложете върху огъня и добавете сол. На литър вода се нуждаете от 5 супени лъжици сол (ако имате нужда от повече вода, а след това от сол). Солени лук вода се вари, сложете скумрия и готвене за точно 3 минути! След това хвърляйте рибата в гърлото и можете да ядете. Бон апетит!

Коментар на автора:

Рибата е малка и успя да кипи напълно. Макар да бях и смутен в началото, отне само 3 минути да готвя.

Ако рибата е голяма, тогава тя може да бъде отрязана, за да бъде току-що приготвена или пробита с нож на няколко места.
Бон апетит!

2. МЪЖЪТ НА ДИРЕКТНИЯ ПОБЕДИТЕЛ!

Солена скумрия според тази рецепта е готова за употреба на следващия ден и всички съставки на всяка домакиня са винаги на разположение.
Взимаме 2-3 риби. Внимателно почистване: премахваме вътрешността, отрязваме главата, опашката, перките. След това нарязани на парчета 1,5-2 см.
Докато се занимавахме с почистване, ние кипнахме с вода.
За скумрия със сос от сода, разбира се, е необходим саламура.

съставки:

0,5 литра вода
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
0,5 супена лъжица суха горчица
3 дафинови листа
1 пъпка от карамфил
1 супена лъжица растително масло
0,5 супена лъжица кориандър.

Получаване:

Всички съставки се поставят в тенджера от неръждаема стомана, варят се 5 минути, след което е необходимо да се охлади.
Части от риба се натрупват в студен солен разтвор и се покриват с чиния.
На следващия ден можете да опитате.
Бон апетит!

3. Изключителна скумрия в марината!

В тази марината скумрията не е по-ниска от вкуса на червената риба

съставки:

Скумрия (замразена, замразена) 2 парчета лук на вкус
вода 250 мл карамфил 6 шепа черен пипер
пипер ароматна настилка 1/3 h l кориандър зърно шепот
сол 2 hl захар 0,5 hl слънчогледово олио 2 супени лъжици оцет ябълка 2,5 супени лъжици Подготовка:

Изрежете скумрията, нарязана на парчета. Сварете вода, добавете сол, захар, карамфил, черен пипер и зелен фасул, кориандър, масло, кипете 1 минута на слаб огън. Накрая изсипете оцет. Охладете го. Нарежете лука на половин пръстени. Поставете рибата в купа, смесена с лук, изсипете охладената марината. Оставете по-добре за един ден да се маринирате.
Бон апетит!

4. Осолена риба? Това е лесно!

Ние вземаме прясно замразена риба (херинга или скумрия). Риба (за 2 парчета) червата, измийте, изсушете със салфетка и нарязани на парчета.

Пригответе сместа за очистене:

2 супени лъжици сол
1 супена лъжица захар
2-3 супени лъжици копър, можете да пресни
½ чаена лъжичка черен пипер
сух босилек (по избор)

Получаване:

На хранителен филм разпръскваме риба, като предварително смесихме в смес за осоляване от двете страни. Всички риби са плътно притиснати, обвити с филм и поставени в пластмасова торба за един ден. След това поставете рибата върху чинията, добавете няколко капки лимонов сок и 2-3 супени лъжици растително масло! Рибата е готова!
Бон апетит!

5.КУМБРИЙ НА СТУДЕНАТА ФУРАЖ *

разсол:

2 литра вода
8 супени лъжици. лъжици сол
4 супени лъжици. лъжици захар
4 шепа големи лук пилинг
подправки на вкус

Получаване:

Салата се вари и след това се нагрява при малък огън за 15 минути
Охлажда се до стайна температура, изтича.
Нарежете главата, червата, изплакнете. Сгънете в контейнер
Изсипете солената саламура и сложете извивката
Осоляване ще продължи 2,5-3 дни. През това време, периодично променя позицията на рибата, за да я уедри равномерно.
Време е да го обесим. Аз правя това с помощта на големи духовници
клипове Отворете скобите за хартия, пробийте единия край на опашката с един край и закачете върху банята с мивка или мивка
Обикновено се разхождам за нощта и сутринта, чудо, рибата е готова! Кожата ще бъде леко разтеглена, ще вземем четка или два пръста смазваме рибата с растително масло и ще се радваме!
Бон апетит!

6. Cеледочка през зимата!

Свежа херинга чист, можете да се отделят от костите, нарязани на парчета. Изсипете студена вода и оставете за 6-8 часа. (Периодично променям водата.)

Подгответе туршия.

На 3 литра вода пакет сол. (Направя малко по-малко - стая 700) Не ми харесва много солено. вари и се охлади. Изцедете водата от херинга. Изсипете саламура и оставете за един ден. периодично разбърквайте, за униформените prosolki, да извадите парчетата херинга, потопени в масло и в буркан, можете да го излеете и в буркана отгоре можете да излеете масло под капака.
Валът, саламура е предназначен за 30 бр. херинга. Тази мощност имам от 15 бр.
без саламура, просто излейте малко масло.
Бон апетит!

7. Стадо на херинга

съставки:

херинга на ст. замразени 3 бр. моркови 3 кг лук 2 бр. чесън 2 карамфил
оцет 9% 200 мл сол 1 ч. растително масло 2 супени лъжици. l соев сос 4 супени лъжици. l сусам 2 супени лъжици. l Подготовка:

Херинга се размразява, изцежда и нарязва на парчета. Изсипете херинга с оцет и оставете за 30 минути. Лук, нарязан на половин пръстени, моркови решетка на ренде за корейски моркови. Обелете чесъна и преминете през пресата. Изцедете оцет от херинга (можете да го изхвърлите обратно в гевгир и да излея оцет над ръба, така че да остане малко оцет). След това добавете лука, морковите, чесъна, масло, соев сос, сол и сусам на херинга. Всички смесени и поставени за няколко часа в хладилника. Херинга е готов!
Бон апетит!

8. Херинга маринован пикантен с лимонов сок!

Състав и подготовка:

Херинга е полезно лечение! Той съдържа ценна Омега 3, необходима за нормалния човешки живот. Херинга е изключително полезен за мозъчните клетки, нормалната работа на сърцето и кръвоносните съдове. Опитайте се да се маврирате, защото е много по-добре!
За 1 кг херинга вземете 3 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, 0,5 супени лъжици лимонена киселина и за предпочитане лимонов сок на вкус. Добавете черен пипер, сладък пипер, растително масло и 0,5 литра вряла вода. Можете също така да добавите кръгове от сурови моркови, нарязан червен лук и дафинови листа. Изглежда много хубаво в стъклен буркан!
Изчистете рибата, отсечете опашката и перките. Подгответе марината. Разтворете захар, сол и лимонена киселина или лимонов сок във вода. Всички разбъркайте и изсипете херинга марината, след това поставете в хладилника за един ден.
След това измийте рибата под студена течаща вода, нарязани на малки парчета и я сгънете в банката, всеки слой подправки подправки и масло от лаврово дърво, добавяйки, моркови, лук и lavrushku. Оставете малко повече да се насладите. Херинга на пикантното осоляване е готов!
Можете да маринатарате целия труп, резени или навити нарязани филета.
Бон апетит!

9. Херинга в горчиво-оцетен пълнеж!

съставки:

3 големи пресни замразени херинга
1 голяма главата лук (с люляк по-зрелищен)
2 супени лъжици сол
1 чаена лъжичка захар
0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка прах от горчица
150 мл слънчогледово масло (може да бъде повече)
1-1.5 чаена лъжичка оцетна същност
захар
горчица
пипер

Получаване:

Смесете маслото с оцетна същност.
2. Нарежете нарязания на половин пръстени.
3. Нарежете филетата от херинга на ленти от 1 см, разбъркайте със сол и подправки.
4. В 1-литров буркан поставете херния-херинга лук-лук. На върха, кутиите са лук, след това излейте смес от масло и есенция, покрийте с капачка на капачката и в хладилника.
Бон апетит!

10. Маринована риба!

съставки:

1 кг риба (имам замразен сладолед, но можете да рибите всеки)
4-5 крушки
оцет
растително масло
сол, черен пипер

Получаване:

1. Рибата се нарязва на парчета и се изсипва голямо количество сол - оставете за 12 часа.
2. Измийте солта, налейте оцет в продължение на 4-5 часа (става дума за 6% оцет, тъй като ние имаме в Украйна, основно продават 9% от нашата 9% оцет аз се разрежда със студена вода, добре ... почти половината)
3. Поставете плътно със слоеве - риба, черен пипер, лук, риба, чушки, лук, ...
4. Напълнете с растително масло - стойка за 12 часа.
5. Никога не съм бил в състояние да издържа точно на времето, аз излея оцет цялата нощ, а след това в масло няма търпение за 12 часа да издържат - вкусът не се отразява, така че времето тук е грубо приближаване.
6. Рибите са много гъсти, "имат нещо, което да хапят". Сходството на нежната херинга не очаква, не изглежда абсолютно, тази риба има свой собствен индивидуален вкус.
Бон апетит!

11. Домашни цаца в домати. Майсторски клас!

Трудност: минимална.

За да подготвите копърката в домати, ще ни трябва:
500 г прясна или замразена цаца
300 мл доматен сок
1 голям лук
1 малък морков
растително масло
сол, сладък пипер, грах, дафинови листа
1 супена лъжица пшенично брашно
1 супена лъжица захар

Получаване:

Охладените цаца са размразени. Изчистваме рибата от главата и вътрешностите.
Изсипваме няколко супени лъжици растително масло върху тиган с дебел дъно.
Крушката се почиства, изплаква под течаща вода и се нарязва на малки парченца с остър нож. Изпращаме лука в тиган в тиган.
Отстранете горния слой моркови със зеленчукова кора и ги изплакнете обилно.
Ние раздробяваме зеленчук, напълнен с каротини, върху голям ренде. Изпратете настъргания морков на лука.
Рибата изплакнете обилно и изцедете излишната течност.
Килку добавете към задушени зеленчуци, поръсете със сол, захар, сезон с дафинов лист и няколко грах. Запълваме рибата с лук и моркови с домашен доматен сок.
Ако не направите такива заготовки, можете да разредете водата, приготвена предварително кетчуп
Към сока трябва първо да добавите една супена лъжица пшенично брашно (за плътността на соса) и разбъркайте старателно с миксер.
Уверете се, че доматите не само покриват напълно шипчето, но и проникват между рибата.
Запържете ги в най-малкия огън за около 30 минути. След това добавете супена лъжица оцет (ако не планирате да ядете цаца в близко бъдеще) и оставете още 5 минути. След като може да бъде поставен в приготвени буркани и навити с капаци.
Бон апетит!

12. Домашно копърче!

Те са подготвени много просто, но за да вкус от магазините не се различават, се оказва не само много вкусно, но и печелившо.

съставки:

0,5 кг малка риба (копър, сардина и др.),
100 гр. растителни масла (ако е възможно без миризма),
3 чанти черен чай,
1 бульон куб (всякакви)

Получаване:

Отстранете главата и корема от рибата.
3 торби от чай варя една чаша стръмна вряла вода и се оставя да варя за 15-20 минути.
Поставете рибата в гладък тиган на тиган, напълнете рибата с получените чаени листа, разтрошете кубчето за бульон и добавете 100 грама растително масло. Задушете рибата на най-малкия огън под капака, докато се изпари цялата течност. Приблизително 50-60 минути. В тигана трябва да останат само масло и риба.
Това са всички домашни шпицове, готови!
Бон апетит!

13. Деликатна, леко осолена розова сьомга!

Както знаете, розовата сьомга е доста суха и постно. Но с този метод осоляването става благородна сьомга. Нежна, сочна! Той се приготвя много бързо и може да се вкуси след час.

Тя ще вземе филе от розова сьомга, нарязани на филийки.
Ако рибата е замръзнала, не размразявайте. Сладоледните риби са по-лесни за нарязване - парчетата са по-точни.

Направете солен разтвор със студена, преварена вода, много наситена. На 1 литър. 4 - 5 супени лъжици. сол
Ако разтвореният картоф излезе в разтвора, той е готов.
Поставете рибата в разтвора в продължение на 5-8 минути. След това извадете, изплакнете, изсушете малко със салфетка.
Поставете слоеве в подходящо ястие, изсипете със слънчогледово масло без миризма.
Поставете за 30-40 минути в хладилника.
Сервирайте с лук, лимон, зеленчуци.

СЪВЕТИ

1. Парчетата трябва да бъдат нарязани с ширина 1,5 сантиметра, в противен случай средата не се осолява. Освен това, ако хвърлите още замразена риба в саламура, то тогава времето трябва да се увеличи до 10 минути. За 1 кг риба трябва да направите поне 1,25 литра саламура, ако това е повече, то няма да е по-лошо. Останалото е отличен резултат, много нежна солена риба.
Добавих и черен пипер, 30 парчета на 1 кг, счупих пипер с нож на масата, поръсих розова сьомга, преди да я сложи в купа и да излее масло. Пиперът е много украсен с вкус.
2. Във всяка червена риба със сол, добавете 1 супена лъжица. супена лъжица захар на 1 кг риба и 1 супена лъжица коняк (алкохол).
Бон апетит!

14. Червена осолена риба!

Това е много проста и достъпна рецепта за бране на червена риба
Рибата се озовава да оближе пръстите си!

съставки:

Риба червена 1 кг. (сьомга, пъстърва, кета, шарка, розова сьомга). По Ваш избор.
Сол 2 супени лъжици. лъжица.
Захар 1 супена лъжица. лъжица.
Пипер сладки грах на вкус

Получаване:

1. Разрязваме рибата на филето, отстраняваме костите и ги нарязваме на парчета.
2. В купа смесете солта и захарта.
3. Разтоварваме рибата със слоеве, като изсипваме сол и захар, на всеки слой, който разпръскваме ароматния пипер.
4. Ние отстраняваме рибата в хладилника за един ден.
5. Вкусна и здравословна закуска е готова.

Бон апетит!