Солена скумрия

Солената скумрия, приготвена вкъщи, винаги се оказва особено вкусна и нежна. Рецептата за готвене на такава риба е толкова проста, че дори изисква специални умения. Напълно малко търпение - и вие имате една от най-вкусните закуски на масата! Тази риба е добра както на празнична трапеза, така и на ежедневието. Просто с хляб или варени картофи.

Съставките

описание

Най-често предлагаме замразена скумрия, а не свежа. Тази риба може да бъде осолена. Ножът отвори корема. При скумрия, извадете червата и отсечете главата. Изплакнете и изсушете. Ако не искате костите в приготвена чиния, нарязайте рибата по билото, след което лесно можете да отстраните билото. Аз не извадих хребета, но нарязах рибата с медальони, за да се осоли по-бързо. И изобилно се поръсва с голяма сол. Рибата се осолява за 2-3 часа. Но е по-добре да се изцежда нощта в хладилника.

Когато рибата се осолява, тя трябва да се изплакне със сол. Изпробвайте го на небцето, ако е твърде солено, след това го оставете във водата за 5-10 минути. Сложете парчетата скумрия в чиния и добавете ситно нарязан и натрошен лук. Напълнете с растително масло и лимонов сок. Добавете нарязан български пипер или чили, ако обичате ястията по-рязко.

Поставете рибата в ястие и можете да сервирате на масата. Трудно е да откажете такава риба. :)