Направете конфитюр

Е, какво чай парти струва без сладко? Тя може да бъде подготвена не само от плодове или плодове, но и от ядки, оранжеви кори, тиквички, глухарчета, дини и дори от тиква - просто трябва да знаете някои тайни.

За да приготвите почти всяко конфитюр, трябва да вземете 0,5 кг захар на 1 кг плодове или плодове (с изключение на ягоди, това изисква 0,8 кг захар).

Пригответе кутиите и капачките предварително: кутиите се стерилизират над тенджера с вряща вода или фурна, покрийте кипенето в продължение на 10-15 минути. Правилното количество кутии е лесно да се изчисли, ако знаете, че 1 кг плодове обикновено са 1,2 кг конфитюр.

В сладкото сладко плодове добавете малко лимонена киселина (за 1 кг захар - една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в чаена лъжичка вода) - не се покрива със захар, дори ако се съхранява дълго време.

Деликатен плодове (кайсии, сливи), преди да спуснете сиропа, задръжте 5 минути в разтвор на сода (1 кг плодове - 1,5 литра вода, чаена лъжичка сода бикарбонат и) - те не губят формата си по време на готвене, и ще изглежда апетитно.

Малини преди готвене, не се мият, първо измийте ягоди и след това ги почистете.

Завършеното конфитюр се излива от таза в чист сух тиган и се оставя да се охлади до сутринта, след което се изсипва в подготвени банки. Ако излеете в бурканчета не напълно охладено сладко, плодовете ще се покачат и сиропът ще остане под.

Джам е по-добре да се готви по няколко начина: първо да доведе до кипене, запази на огъня за няколко минути, извадете от печката, оставете за 6-8 часа или през нощта - и така се повтаря 3-4 пъти.

Не приготвяйте конфитюр в алуминиеви или емайлирани съдове. Най-подходящите контейнери са медни басейни (но без зелена патина вътре).

За да се насладите на процеса на готвене, не гответе повече от 3 кг. Конфитюр наведнъж (за тази сума можете да вземете голям тиган от неръждаема стомана).

Желание за сладко се определя от такива критерии: спира бързото образуване на пяна, тя се събира в центъра на taza- плодове не излезе, и са равномерно разпределени в sirope- капка сироп върху чиния не се разпространява (някои смели домакиня дори капеща сироп върху нокътя на палеца).