Котлет - "в Киев"

съставки:

• 2 големи филета;
• растително масло за дълбоко пържене;
• 100 g омекотено масло;
• куп копър;
• 2 средни яйца;
• 1 супена лъжица мляко;
• брашно за хляб;
• трохи за хляб;
• сол, черен пипер

Рецептата за готвене:

1. Първо, подгответе маслото.
2. Омекотено масло, смесено с нарязан копър, сол.
3. Обвиваме наденицата в хранителен филм и го изпращаме във фризера.
4. Разделете малкото филе от големите и го оставете настрана за времето (всяка пилешка гърда има малко парче филе, това е и я отсечете).
5. Големи филета се нарязват на ръка заедно с удебелени (като че ли ние нарязани на тортата за тортата) почти до края, но не напълно.
6. Отваряме филетата като книга.
7. Малките и големи филета биват удряни от двете страни.
8. Филе от сол и черен пипер.
9. Изваждаме маслото, нарязваме наполовина и го полагаме на половина на всяко голямо филе.
10. Покрийте горната част с малко филе и я увийте в голяма, образувайки продълговато котле.
11. Важно е, че няма празнини, в противен случай маслото ще тече при пържене.
12. Създаден котлет, гъсто обвит в хранителен филм и изпратен във фризера в продължение на 20 минути.
13. Взимаме котлетата и ги натопим първо в брашното, после в яйцата с мляко и накрая в галетата.
14. След това отново потопени в тесто и галета (е необходимо също така двойно панировка, за да се образува твърда кора и маслото не може да изтече).
15. В кипящото растително масло (така че маслото напълно покрива котлето) запържете бонбоните, докато златистата кора от двете страни.
16. Сложете го в топлоустойчива чиния и го пригответе в готова готварска печка до 200 градуса - около 4-5 минути.