Профитероли с шоколадова глазура

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Вода - 1.2 ml + 200 ml
• Захар - 4 броя
• Захар - 100 гр
• Сол - щипка
• Маргарин - 200 гр
• Яйце - 4 бр.
• Какао на прах 250 гр
• Нишесте - 2 супени лъжици
• Брашно 250 гр

Метод за приготвяне

1. За да приготви тестото разбъркайте 1,2 литра вода, маргарин, рафинирана захар и щипка сол. Сложете тигана със сместа на огъня, готвене за няколко минути, след това извадете от топлина, бързо изсипете брашното в гореща маса, разбъркайте добре. Поставете тенджерата отново в огъня и разбъркайте тестото, така че да не се придържа към дъното. Когато тестото лесно закъснява зад лъжицата, свалете коритото от огъня. Разбъркайте енергично, добавете в тестото едно яйце. След това още три бикани яйца, които продължават да бият тестото. На мазнинния лист за печене поставете парчета тесто с размер лешник и поставете в предварително загрята фурна. Печете profiteroles за около 25 минути на средна температура. Тестото трябва да се увеличи по обем, но в никакъв случай да не изсъхне. След това извадете от фурната и го охладете.
2. За глазура в тенджера изсипете 200 мл вода, накиснете какао и захар. Запалете се за 10 минути, като се разбърква непрекъснато. След това, в купа, в малко количество студена вода, разредете 2 лъжици нишесте и го добавете към какаото. Поставете го обратно на огъня и гответе за още няколко минути. Печеливши професионалисти за лед.

Прочетете още: Профитероли с крем

Как и с какво да се представя

Сервирайте за чай и кафе.