Свинско свинско от свинско острие

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Свредло от свинско рамо - 1,5 кг
• Шампанзони - 300 гр
• Лук червен - 2 бр.
• Маслинено масло - 2 супени лъжици.
• Кайенска пипер - 1-2 ч. Л.
• Мащерка - 2 клонки
• Крем - 150 мл
• Чесън - 1 зъб
• Корниз - 2 бр.
• Магданоз - 1 греда
• Лимон, сок и кора - 1 бр.
• Paprika - за вкус
• Кисело мляко без мазнини - 100 гр

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Месо, гъби и лук, нарязани на 4 части, поставени в фритюрника и се излива малко количество зехтин, баста лют червен пипер, мащерка, сол и пипер, и се изсипва 800 мл вода.
3. Покрийте тавата за печене и печете за 3,5 часа. Поставете шпатула на дъска и го разкъсайте на парчета.
4. По-бледи с течност, останала след печене на месо, поставена на голям огън. Течността трябва да се изпари с една трета и да се сгъсти малко. След това намалете топлината, добавете сметана на соса, а след това и месо.
5. Нарязвайте настъргано чесъна, краставичките и магданоз, разтривайте лимонова кора и разбъркайте всичко. Наполовина добавете към stroganoff на говеждо месо. Поставете останалата половина с лимонов сок и добавете към месото с 1 щипка пипер.

Как и с какво да се представя

Сервирайте говеждо месо с кисело мляко. Гарнитурата е най-добре сервирана от ориз.