Свинско рамо в мляко

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Свинско острие - 1,5 кг
• Масло - 75 гр
• Чесън - 1 глава
• Канелени пръчици - 2 бр.
• Орехче - на вкус
• Заливче - 6 бр.
• Мащерка - 1 стрък
• Мляко - 1,5 литра

Метод за приготвяне

1. Подправете месото на вкус. Загрейте тавата, в която ще лежи свободно. Разтопете малко масло, добавете свинското месо. Когато месото е изгоряло от всички страни, поставете го.
2. Оставете тавата в тигана. лъжица мазнини, добавете белени скилидки чесън, канела, няколко щипка индийско орехче, дафинов лист и мащерка.
3. След 1 минута. поставете шпатула обратно в тигана. Добавете топло мляко и го загрейте. Намалете топлината, покрийте тенджерата и гответе месото при малък огън. Внимавайте да не изгаряте мляко.
4. След един час обърнете месото и добавете млякото, ако е по-малко от половината от лъжицата.
5. След 3.5 часа, свинското месо трябва да бъде много меко и нежно. Задушете ястието на средна температура, за да накарате сосът да се сгъсти и потъмнее, а млякото се свива.

Как и с какво да се представя

Разделете острието на парчета, залейте със соса и сервирайте с картофено пюре и задушен спанак или пармезан и качамак.