Говеждо Stroganoff 1

Метод за приготвяне

Загрейте 3 супени лъжици. масло в малка тенджера при средна температура. След това направете огън още и добавете парчетата говеждо месо. Огънят трябва да бъде голям, така че месото да гори бързо, но не толкова, че маслото да гори. Месото трябва да придобие кафява сянка от двете страни. Докато месото е пържено, поръсете със сол и черен пипер. Когато месото е готово, прехвърлете го на друга купа и докато сте далеч. Направете огън по-малко и поставете лука в същия тиган. Гответе лука за минута или две, така че да абсорбира мазнината, която остава след пърженето на говеждо месо. Когато лукът се готви, поставете го в същата купа, където се намира месото. Разтопете още 3 супени лъжици. масло в същия съд. Направете среден огън и поставете гъбите в тиган. Кук в продължение на четири минути, като се разбърква от време на време. Докато гъбите са пържени, поръсете с индийско орехче и естрагон. Направете малък огън и добавете заквасената сметана към гъбите. Можете също така да добавите супена лъжица или две вода, за да направите соса по-течна. Разбъркайте обилно сос от заквасена сметана. Не го оставете да се къкри на слаб огън и не го оставяйте да заври, в противен случай заквасената сметана може да се изсипе. Поставете месото и лука в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Как и с какво да се представя

Сервирайте горещо с гарнитура.