Печено говеждо месо

Метод за приготвяне

Подгответе филето, като извадите филма от него, измийте го и го изсушете с хартиена кърпа. Лук и чесън фино котлет, разбъркайте ги с подправки (лаврови листа котлет), горчица, сол, вино и 4 супени лъжици. л. растително масло. С получената смес внимателно мерете месото и го оставете да маринова за 3-6 часа на хладно място. Желателно е да се обединят резници с въже, така че по-добре да запази формата, когато печене.

В тиган, загрейте 2 супени лъжици. л. маслото и изпържете филето от всички страни. След това увийте вдлъбнатината в фолио (не много плътно) и прехвърлете в топлоустойчива чиния и изпечете в пещ при температура 200 ° C за около 40-45 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от желаната степен на печене на месо.

Ако искате да готвите печено говеждо за добра печене, намалете температурата до 120-150 ° C след 25-30 минути от началото на печенето. Степента на печене на говеждо месо може да се определи чрез пробиване на месото. Червеният сок показва, че месото вътре е все още влажно, розово - че месото е почти готово и е в състояние със средна и добра степен на печене, докато чистият сок показва пълната готовност на месото.

Как и с какво да се представя