Пържено говеждо месо с глазиран лук

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Говеждо (филета) - 2,5 кг
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Шалот - 1 кг
• Кафява захар - 2 ч.л.
• Оцетът е балсамов - 2 ч.л.
• Вино червено суха - 1 стъкло
• Горчица - 2 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 250 ° С. Месо изобилно сол и черен пипер. Поставете в тавичка и печете говеждо за 30 минути. Намалете температурата в пещта до 170-180 ° C.
2. Поставете шалот в шалот около говеждото месо и го завъртете на всеки 20-25 минути и изпечете месото за около 1 час и 15 минути.
3. Отстранете говеждото месо от фурната и го обвийте с фолио. Ако лукът все още не е готов, го изпечете до златисто кафяво, след това го извадете, поставете в купа, добавете захар, оцет, сол и черен пипер и обвийте фолиото.
4. Излейте мазнината от месото от матрицата, но не я мийте. Добавете виното и на средна температура, загасете го за 2-4 минути.
5. Добавете 2 чаши вода, гответе за 4-8 минути, докато течността се намали наполовина.
6. Изсипете течността в малка купа и смесете с горчица с горчица.
7. Добавете малко сол и черен пипер.
8. Сервирайте соса с месо и шалот.

Как и с какво да се представя

Сервирайте месото горещо, нарязано на части с остър нож.