Освежаваща напитка: бял квас

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Ръж малц - 600 гр
• Брашно ръж - 400 гр. + 3-4 ст. л.
• Вода - 5-6 л + 2 чаши
• Дрожди - до 5 г
• Стафиди - на вкус
• Mint - по избор

Метод за приготвяне

1. Пригответе кваса. За тази цел разбъркайте в 2 чаши гореща вода 3-4 ст. л. брашно, така че да няма буци.
2. Охладете до 35-40 ° С, разредете малко, не повече от 5 g пресована мая, добавете няколко несмлени стафиди и оставете на топло място за няколко дни.
3. Потопете в малц за кафе, разбъркайте го с брашно, добавете студена вода и разбъркайте мустата (тесто)
4. След това се разрежда, изсипете вряла вода, след охлаждане до 40 градуса, добавете стартер, по избор стафиди или мента.
5. Потопете се, докато ферментацията се ферментира и изгаси в студа на деня за 2 часа.

Как и с какво да се представя

Използвайте за затвори, okroshek, орбити.