Класическият "полет" е рецепта за торта без брашно

Ако търсите рецепта за вкусна торта, която можете да готвите у дома, обърнете внимание на "Полет". За вкус тя изглежда като торта "Kievsky", но по-светли и проветриви. Работата е, че според GOST не трябва да има брашно. Тя беше тази, която забрави да добави един от сладкарите, който отвори рецептата за този деликатес.

"Flight" е сладък, хрупкав, сметанов десерт. Тортата е познато на много от детството, но днес можете да постигнете такъв вкус само като направите рецептата си сама.

Класически "полет"

ш1 (530 × 353, 65Kb)

Ако искате да приготвите класически "полет", тогава рецептата според GOST включва следните съставки:

Фъстъци (могат да бъдат заменени с кашу или бадеми) - 130 гр

Яйца (само протеин) - 5 бр.

Захар - 320 гр

Ванилова захар

Както можете да видите на снимката, тортата е импрегнирана с нежен крем, който се приготвя от:

Масло - 215 гр

Ванилова захар

Захар - 190 гр

Коняк (по избор) - 1 супена лъжица.

Яйце - 1 бр.

Мляко - 125 гр

ПРОЦЕС НА КРЕМА

Подгответе "Полет" на няколко етапа. По-добре е предварително да се приготвят съставките, което значително ще опрости рецептата:

Загрейте фурната.

Фрай фъстъци (достатъчно за 15 минути).

Обелете ядките и ги накълцайте.

Начертайте върху пергаментна хартия 2 кръга с диаметър 25 см и покрийте тавата.

Сега можете да започнете подготовката на мерангури според GOST. Рецептата е стандартна:

Белтъците се добавят със сол и се разбиват, докато се образуват твърди пикове.

Постепенно добавете захар и ванилин и разбъркайте още 7-8 минути (дори когато завъртите купата, катеричките не трябва да се движат от мястото).

Поставете мерителната лъжица в корнет (ще се появи малко по-късно).

Добавете натрошени ядки и ги разбъркайте с леки и точни движения.

Слагаме една супена лъжица мерангура с ядки (също така ще е необходимо да се направи "Полет").

Разделете завършената маса на 2 части и ги поставете на пергамент (защото тортата се състои от два "слоя").

Също така пропускаме фигури от корнетчето.

Всичко това се суши в продължение на 2 часа при температура от 100 градуса.

Шарлот Крем Кейк

ш2 (530 × 353, 54Kb)

Рецептата предполага използването на Шарлот крем, който ще свързва кексовете (виж снимката):

Вземете жълтъка и го разбъркайте с мляко, сложете го на бавен огън.

Добавете захар и ванилин, загрявайте.

След като сиропът се сгъсти (след около 4 минути), оставете да се охлади.

Разбийте маслото с ванилия.

Добавете получения яйчен сироп и отново разбъркайте.

Ако искате, излейте малко коняк.

Изграждане на процес

След като хлябовете са се охладили, е време да съберете тортата. Рецептата предлага да се остави една супена лъжица сметана, а останалата маса да бъде разделена на две части. Едното разпространение на първата торта и разпределянето й равномерно върху цялата повърхност, отгоре поставихме втората торта. Останалата част от крема ще стигне до горната и долната част - така "Flight" ще бъде добре напоена и ще бъде сочна.

За да украсите произведената торта (всъщност има много опции - виж снимката), добавете малко какао към отложената част на сметаната и създайте шоколадови фигури с помощта на корнет. Съгласно GOST е необходимо да украсите тортата с трохи от меран и фъстъци. За тази цел тя се шлифова с нож или конвенционален вал. Можете да добавите малки bezeshki, които ние печени заедно с основните сладкиши.

Тортата може да се накисва в хладилника или на балкона само за няколко часа. След това "Полет" може да бъде поднесен на гости.

Плодови вариации или необичайни "полети"

w3 (530 × 353, 60Kb)

Ако не сте фен на протеинови торти, но все пак искате да опитате "Flight", можете да готвите слой торта. За да направите това, предварително пригответе следните съставки:

Кокосово мляко - 400 мл

Банка на кондензираното мляко

Масло - 120 гр

Захар - 50 гр

Незабавен желатин - 30 гр

Брашно - 100 гр

Бадеми - 100 гр

Кокосови стърготини - 150 гр

ванилин

Крем мастни - 250 мл

плодове

За да направите ароматен крем, който да събере необичайния "полет", е необходимо да изпечете ядките в тиган и в купа да смесите кондензираното мляко и кокосовото мляко. Тук също се добавят ванилин и желатин. Получената смес се прехвърля в хладилника в продължение на 20 минути. Рецептата предвижда използването на тежки плодове, така че тортите да се окажат доста дебели:

Маслото с кокосови талаш и брашно се смесва и се подава в хладилника за 30 минути.

Поръсете крем, добавете сметана и бадеми.

Охладената основа е разделена на няколко порции и се навива на кръгли слоеве, които се пекат за 20 минути.

Остава само да се измият и обелват плодовете и да се образува торта:

Първата торта е намазана с крем и украсена с плодове.

Покрийте с втора кора и повторете процедурата.

Снимката показва, че тортата ще се окаже доста висока. Накрая украсете с плодове и остатъци от крема - "Flight" е готов!

Бон апетит.